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(満員御礼)“おいしい秋田”体験プログラム参加者募集 料理通信プロデュース 1泊2日のスペシャルな旅!

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大館市で郷土料理のきりたんぽ&伝統工芸・曲げわっぱ作りに挑戦! 能代では、秋田の酒を見つめ続けてきた地酒の伝道師に会いに、男鹿では、秋田の民族行事“なまはげ”を体験します。秋田の食と伝統芸能、北の地ならでは文化を楽しむぜいたくな旅。


明るく笑い上戸で頼もしい農家の母さん達からきりたんぽの作り方を学びます。説明はもちろん、あたたかな秋田弁で。「米を半殺しに」なんて単語が出てきても驚かずに!



江戸時代、武士の内職として始まった伝統工芸の「曲げわっぱ」。細かく均一な木目を持つ秋田杉を使って、パン皿を制作します。完成品は秋田土産としてお持ち帰りいただきます。



志を一にする10蔵に絞って日本酒を販売。店主・浅野貞博さんが選び抜いた日本酒はすべて試飲可能です。造り手の思い、酒の造りや特長、楽しみ方まで、日本酒ビギナーにも解りやすく、丁寧にナビゲートしてくれます。 (料理通信の取材班が撮影後に、それぞれ好みの日本酒をいそいそと買い込んだのがこちらのお店)


天井から床まで贅沢に秋田杉が使われた空間。板前の熟練した技術で美しく仕上げられた料理を味わいながら、秋田の酒を堪能しましょう。




滔々と湧き出る白神山地の湧水で、酒米を育て、酒を仕込み、道具も洗う。そんな恵まれた環境の酒蔵を訪れます。蔵のあちこちにビートルズのポスターがあり、ビートルズの楽曲が流れています。その理由は? 当日、蔵元杜氏の山本友文さんに尋ねてみて下さい。




地元でしか手に入らない季節の食材を、地元ならではの価格で購入しましょう。


番屋とは、漁場の近くの海岸線に作る作業小屋のこと。男鹿半島・戸賀の猟師の母さんたちによる秋田料理を堪能します。


女優・吉永小百合さん出演の、JR東日本のCM撮影現場にもなった場所で、「泣く子(ご)はいねがぁ」で有名な“なまはげ”を体験します。




旅の最後は温泉で! 温かな湯の中で、二日間にわたり見て、食べて、感じた秋田に想いを馳せましょう。「あきたさきたのだば、ゆさいがねばね~!」(秋田に来たからには、温泉に行かなければ!)


※プログラム内容は入れ替わる可能性があります。






米どころ秋田の発酵文化を学ぶ旅。横手市では、麹屋で味噌作りを体験し、大曲が誇る郷土料理「納豆汁」にも挑戦します。自分で作って、自分で食べる。寒さによって培われた秋田の知恵と工夫を体験していただきます。

羽場こうじ店が2013年秋にオープンした「旬菜みそ茶屋 くらを」で、昼食をいただいた後、味噌作りを行います。料理通信スタッフにも愛用者が多い「羽場こうじ店」の味噌。麹の割合が多く、汁ものに使うと麹の甘味でやさしく仕上がります。そんな「羽場こうじ店」の味噌を6人一組で仕込みます! 仕込んだ味噌は、まろやかに出来上がったところで、皆さんのご自宅へお送りします(1名につき500gカップ×6個)。自分で作った味噌は格別!(=まさに、手前味噌)。




増田は、秋田県有数の蔵の町。古くから産業・交通・物流の要として栄え、今なおその名残を留めています。歴史ある蔵や建物を眺めながら、ひととき、街を散策しましょう。




秋田県東南部に広がる「栗駒国定公園」内にある温泉郷。伝説の残る大小の滝が点在し、あちこちに湯煙が立ち上っています。旅館「多郎兵衛」は源泉かけながし。1日の疲れを温泉で流した後は、冬の秋田の美味を楽しみます。




秋田・湯沢のバラエティに富んだ特産品を楽しみます。


数々の受賞実績を持つ銘柄『福小町』の酒蔵を訪ねます。元和元年創業以来、代々受け継がれてきた伝承の蔵で酒造りの現場を見学。もちろん、試飲もお楽しみいただきます。




文久3年より続く「料亭 石川」で、体の芯から温まる酒粕料理をいただきます。


古くから大曲の家庭で親しまれていた「大曲納豆汁」は、家庭ごとにその家ならではの味をもつ郷土料理。周囲を山々に囲まれ、厳しい寒さがあったこそ生まれた秋田の味にチャレンジしていただきます。




※プログラム内容は入れ替わる可能性があります。





    • 秋田には古から、時間と手間をかけて育てる「発酵」の伝統が続いています。秋田の発酵文化をお伝えします。
  • 料理通信プロデュース! 秋田を体験する1泊2日のプログラム。雑誌『料理通信』の取材先を少人数グループで回る貴重な旅を企画しました。

    A:県北コース(大館・能代・男鹿)
    伝統文化に触れる2日間(満員御礼!)
    2014年3月8日(土)~9日(日)
    1泊2日 39,800円(満員御礼!)
    4組8名様

    B:県南コース(横手・大曲・湯沢)
    発酵文化を味わう2日間
    2014年3月15日(土)~16日(日)(満員御礼!)
    1泊2日 38,000円(満員御礼!)
    6組12名様


    • 秋田には、知恵と工夫が詰まった発酵文化が息づいています。冬の寒さ、清らかな水、世界自然遺産の白神山地、豊富な米どころ。秋田だからこそ育まれた“発酵文化”の物語をご覧ください。


    • あきた美彩館の“発酵フェア“
      2014年1月14日(水)~2月28日(金)
    • 料理研究家・松田美智子さん監修の発酵メニュー5品をお楽しみいただけます。

    • 日時:2014年2月22日(土) 14:00~15:00
      参加費:3,000円(軽食、お土産付き・税込)
      締切:2014年2月8日(土) (満員御礼!)
      会場:あきた美彩館(東京・品川)


    • 人気のフランス料理店「OGINO」と、話題の惣菜店「ターブルOGINO」で、“秋田食材フェア”を開催!(2014年1月~各店で順次開催)




  • 「あきた美彩館」は秋田県産品が一堂に会するアンテナショップ。秋田の伝統食品や新顔食材など、幅広くご紹介しています。発酵食品の取り扱いも多数。

    ◎秋田県産品ショップ&ダイニング「あきた美彩館」
    東京都港区高輪4 -10 - 8 ウィング高輪WEST-Ⅲ1 階
    TEL 03-5447-1010 11:00 〜23:30 無休
    http://www.akita-bisaikan.jp/

    大きな地図で見る
  • 会員限定プレゼント
    「お米」をテーマにした、食材・雑貨の販売&イートイン/バースペース併設の複合型ショップ。2013年4月オープン。
    外観
    1F 内観
    東京都中央区銀座2-2-6 
    TEL 03-6758-0270
    SHOP 11:00~21:00 
    RESTAURANT 11:30~22:00(LO21:30)
    無休
    http://www.akomeya.jp/

    大きな地図で見る
    • 松田美智子さんに教わる、秋田の発酵食品を使ったレシピ5品を紹介します。




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