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『料理通信』TRIPPA通信

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2017.7.14

​・特集「お茶とお菓子」表紙撮影の現場から(2)

―― 今回の撮影 ――
テーブルの場所・向きを変え、クロスの有り・無しバージョンも


表紙撮影の当日、東京・二子玉川「カフェ リゼッタ」鶴見昴さんが用意してくださっていた器たち。
アンティークのお皿やコップが静かに佇んでいました。



お店の入り口すぐ脇の場所で、写真のようにテーブルを2つ繋げて撮影予定でしたが、
「場所、変えた方がいいね」とカメラマンのIさん。
「テーブルも2つじゃなくて、1つがいいよ」とも。
テーブルへの光の届き方を考えて店内を一回り。撮影場所を探し始めました。



落ち着いたのは客席の大きな窓(というか扉)の前。
テーブルをぐっと外に寄せて、お菓子やお茶を並べていきます。
外からの光が「パイナップル・アンバー」(※)をやわらかく抜けていきます。
(※背の高いガラス器に入ったお茶。作り方やベースのお茶は本誌にて!)



花を飾って、主役のプリン・ア・ラ・モードも到着。
シャッターをいくつか切った後で「テーブルの向きを変えましょう」とカメラマン。



次はテーブルを窓と平行になるように配置し、撮影が再スタート。



アンティークの器たち。
ぽってりと厚みのある瓶にはクリームをボンっと盛って。
ガサっと置いたり、ボテっと落としたり、整え過ぎない姿においしい表情が生まれます。



プリン・ア・ラ・モードやスコーンの下にも、時間を経た器。
それぞれ違う表情なのに心地よい調和が生まれます。



真似しようと思ったのが、ジャムのプレゼンテーション。
瓶をそのままテーブルに置いたってかまわないけれど、
いくつか合わせて受け皿にのせることでなんてよそいきになるのか、と。
テーブルクロスはひかないけれど、ジャム瓶にはお皿を使う。このギャップがいい。



ウーロン茶もガラスのコップで。
茶葉がほどけていく様子を眺めれば、その時間こそがティータイムの醍醐味になります。



構図が決まったところで、
お菓子の一部を作り立てに差し替えて、つややかな表情をパシャリ。
パソコンで即座にチェックしつつ、「OK」が出たらフィニッシュ。

これで撮影は終了でもいいけれど、
「テーブルクロスをひくバージョンも撮ってみましょうか」と。



実は、こんなパターンも撮影していました。



下の色が濃い色から淡い色になるだけで印象はガラリと変わります。
白も綺麗だけれど、いまの私たちの、みんなの気分はこっちだよねということで、
クロスをひかないバージョンでGO!となりました↓。



表紙をめくった1ページ目はこんな言葉で始まります。
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チェリーを飾ったプリン・ア・ラ・モード、スコーンやレモンケーキ。
可憐なお菓子に合わせて、鶴見さんが用意したのは、
パイナップル入りの水出し紅茶や台湾土産の烏龍茶。
アンティークのグラスの中で茶葉がゆるゆると開いていきます。
「最近作るお菓子は油分も砂糖も控えめ。
合わせるお茶や飲み方ももっと自由でいいと思うんです」


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『料理通信』2017年8月号「自由に愉しむ! お茶とお菓子」(7/6発売)。
テーマは、“自由に愉しむ”です。
手軽に、気軽に、自由に――。
心地よいティータイムの作り方を1冊に詰め込みました。

それでは、よいティータイムを!
(asai)







  • 2017年7月14日
  • |
  • カテゴリ・スイーツ&パン
  • |

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