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『料理通信』TRIPPA通信

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2017.8.4

・新連載に光浦靖子さん(料理上手!)が初登場。

先月からいくつかの新連載がスタートした『料理通信』。
最新号の読者ハガキにこんなお便りが届きました。

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Q:今月号で最も良かった記事(企画名、レシピ等)を教えてください。

8月号・P.92「料理上手と呼ばれたい……。」のズッキーニブレッドです。
光浦靖子さんと一緒の目線になって楽しむことができたので、
とても印象に残った記事でした。

実際に作ってみて、初めての味を自分自身で作れたという喜びもあったので、
レシピとしても、記事としても、大変うれしかったです。
ありがとうございました。
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『料理通信』を初めて手にとってくださったとのことでした。
「ありがとうございました」のひと言にキュン。こちらこそ、です。

「料理上手と呼ばれたい……。」は今回が連載2回目のほやほや企画。
食以外のプロフェッショナルが、シェフたちの厨房で料理にチャレンジする企画です。
8月号にご登場いただいたのはタレントの光浦靖子さんです。

一日限りの弟子入り先は東京・麻布十番「ハドソンマーケットベーカーズ」。
米国で9年暮らした大坪ほまれシェフから「ズッキーニブレッド」を教わりました。
皆さんもきっと撮影の様子に興味があると思うので写真付きでレポートしますね。


撮影は2Fの工房にて。ピカピカのキッチンに光浦さんが……(お会いできてうれしい)


ガラスの外から進行をチェックするスタッフ陣。
包丁も使うのでくれぐれもケガのないように……と願いながら。


カメラマンが身を乗り出しているのは、シェフの手元をきっちりとレンズに収めるため。
白っぽくなるまで混ぜて、クルミを粗く刻んで、など細かなポイントをクリアな写真で伝えます。


トレイに揃った計量済みの材料を見た光浦さん。
「今日みたいに誰かが材料を量ってお膳立てしてくれたらいいのに」と。
すごくわかります、その気持ち。


ナッツもたっぷり入ります。
ズッキーニブレッドは、欧米では家庭で作られる定番菓子なんですって。


一通りシェフの手順を見ていただき「それでは光浦さんお願いします」。
「はーい」のお声と共に、ナイフを手にサクサクと進行。サクサク、サクサク。
あれ? 手際が良すぎて途中で止まる様子がまったくありません。
料理上手と呼ばれ……いや、もうすでに料理上手!
 

お次はハンドブレンダー。「ボウルに当たってカカカカーンってなるのよ」。


「テレビだったらここで、びゃーっと飛び散らしちゃってもオイシイ」と光浦さん。
確かに! と大坪シェフもクスリ。(でも雑誌だからと控えてくれました。さすが)

材料を切って、混ぜて、粉と合わせて、焼く、というシンプルなレシピ。
「神経質にならなくても失敗せず出来上がるのが魅力」と大坪シェフ。


本当にあっという間に完成し、最後に完成ショットを撮りました。
(このあと生地はオーブンへ)


スマートフォンでも記念撮影!


試食。ふむふむと神妙に噛みしめて、
「甘すぎないのが私好み。コーヒーと朝ごはんにしたい!」。
喜んでいただけてよかったです!


焼き上がりはこんな感じに。スパイスの効いたナッツたっぷりのケーキです。

誌面では全4ページにわたって作り方を掲載しています。




光浦さんの疑問や反応と共にご紹介しています。
隣で一緒にチャレンジしているような気持ちで、お試しくださいね。

すでに料理上手だった光浦さん。
手芸作家としてもご活躍で、近著に3冊目の手芸本『靖子の夢』(switch publishing)があります。
紹介文も面白い! 目次と解説を読むだけでもニヤけてしまいます。
手先の器用さはお料理の手際にも繋がっている、と確信した撮影でした。
(asai)

<掲載誌情報>
『料理通信』2017年8月号「自由に愉しむ! お茶とお菓子」


本屋さんで見つからなかった方はオンライン書店「富士山マガジンサービス」もどうぞ!
(富士山マガジンサービスではバックナンバー・定期購読も受付中)
  • 2017年8月4日
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  • カテゴリ・雑誌制作の舞台裏
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