HOME 〉

BLOG ブログ

『料理通信』TRIPPA通信

BLOG

2017.9.1

・ <グルメライド in 青森>コース案内(4)

――  生ハムの熟成は旧音楽室で!? ――

予約の取れないレストランの店主であり、アスリートシェフとしても知られる、
「レストラン オギノ」荻野伸也さんをお迎えし、
1泊2日で青森の食を堪能するグルメライドを企画しました。

or WASTE?|<グルメライド in 青森~地域資源を五感で味わおう~

何回かに分けてコースの見どころ・おすすめポイントをご案内しています。

写真は2日目の訪問先の1つ「おおわに生ハム工房」。
地域の廃校を利用して設立された工房で、
特別に内部の見学をさせていただきます。



塩漬けされた骨付きもも肉が吊るされているのは、なんと、旧校舎の音楽室。
ほら、見回すと壁には黒板が・・・! この場所で、最短でも2年間熟成されるのだそうです。



使っている豚は、環境に配慮した徹底的な循環型農業を営む「おおわに自然村」の、
自然豊かな農場で放牧されて育つレトロポーク。



村の中心部にある牧草地では、丸々としたお腹の豚たちが歩き回り、
虫や木の実を探して地面を鼻で掘り返したり、時折池で泥浴びをしたりして過ごしています。



「おおわに自然村」はグルメライドのコースには入っていませんが、
10月1日(日)、12時の解散後にそれぞれ個人で訪問していただくことができます。
村で飼育しているペットのミニチュアポニー、羊、ヤギ、ふわふわの羽のにわとりたちが
皆さんを出迎えてくれますよ。

◎「おおわに自然村」の循環型農業の詳細は↓へ
食料廃棄を解消し、地域経済を興す一石二鳥の自然村


そうそう、お伝えするのを忘れていました。
この時期、青森のりんごは収穫の時期を迎えます。
ライド中にりんご畑に立ち寄り、みなさんご自身でご自分用のりんごをもいでもらいます。



水分補給にもぎたてのりんごをガブリ! なんて、この時期にしかできない特別な体験ですね。


---------------------------------------------------------------------------------------------------------
<1日目のディナーは荻野伸也シェフによるアウトドアディナー>
---------------------------------------------------------------------------------------------------------

1泊2日のグルメライドのスペシャル企画の1つは、
「レストラン オギノ」荻野伸也シェフによるアウトドアディナーを楽しんでいただきます。



青森の食材を使った一日限りの屋外テーブルで、参加者全員でテーブルを囲みましょう。

---------------------------------------------------------------------------------------------------------
【参加者募集中!】グルメライド in 青森~地域資源を五感で味わおう~
---------------------------------------------------------------------------------------------------------



本企画は、料理通信社の新しい活動「or WASTE?」の2つめのアクションプロジェクト。
“or WASTE?”=“無駄にするの?それとも?”という問いに向き合う活動です。
食×RIDEを通して、自然のエネルギーを感じる2日間。皆さまと新たな時間を過ごしたいと思います。

<開催概要>
●イベント名
グルメライド in 青森~地域資源を五感で味わおう~

●開催日時
2017年9月30日(土)~10月1日(日)
(9月30日 10:50 JR弘前駅前スタート、10月1日 12:00 大鰐温泉郷にて解散)

コース&参加費:
A)2日間・55キロコース(1日目30km、2日目25km)・宿泊付き
27,000円(2日に渡るグルメライド参加費/宿泊費/全食費:昼2回、夕食1回、朝食1回込み)

B)2日間・55キロコース(1日目30km、2日目25km)・宿泊無し
15,000円(2日に渡るグルメライド参加費/食費:昼2回、夕食1回込み)

C)1日・30キロコース(1日目30km)・宿泊無し 12000円
12,000円(1日目のグルメライド/参加費/食費:昼1回、夕食1回込み)

コース詳細は下記サイトにて。

or WASTE?
グルメライド in 青森~地域資源を五感で味わおう~











  • 2017年9月1日
  • |
  • カテゴリ・EVENT(食の世界の様々なイベント)
  • |

ログイン

まだ会員になっていない方

現在登録しているメールアドレス

パスワード

パスワードを忘れた

パスワードを忘れた方へ

パスワードを忘れた方は以下のフォームに登録時のメールアドレスを入力し、送信して下さい。
ご登録されているメールアドレスに仮パスワードをお送りします。

まだ会員になっていない方はこちらから新規会員登録

パスワードを忘れた方へ

パスワードを忘れた方は以下のフォームに登録時のメールアドレスを入力し、送信して下さい。
ご登録されているメールアドレスに仮パスワードをお送りします。

ご注意:送信ボタンは一度だけ押してください。

まだ会員になっていない方はこちらから新規会員登録

パスワードを忘れた方へ

ご登録されているメールアドレスに
仮パスワードをお送りいたしました。

まだ会員になっていない方はこちらから新規会員登録