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『料理通信』TRIPPA通信

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2017.9.5
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・ <グルメライド in 青森>コース案内(5)

――  荻野伸也シェフ、アウトドアディナーの下見 ――



予約の取れないレストランの店主であり、アスリートシェフとしても知られる、
「レストラン オギノ」荻野伸也さんをお迎えし、
1泊2日で青森の食を堪能するグルメライドを企画しました。

or WASTE?|<グルメライド in 青森~地域資源を五感で味わおう~


参加者の皆さんに体験していただくのは、青森の郷土料理や食材の生産現場など。
そして夕食には、青森ならではの食材を使ったアウトドアディナーを召し上がっていただきます。

ディナーのメニュー作りにあたり、シェフには事前に青森の土地を感じてもらいました。
シェフが全身で感じた青森が、9月30日の夜にどんな形で出てくるのでしょう?



津軽のお母さんたちの味を撮影するシェフ。



郷土の味を伝え継ぐ「津軽あかつきの会」の品々も召し上がっていただきました。



「大鰐温泉もやし」の生産現場では地域在来の小八豆(コハチマメ)をチェック。



「おおわに自然村」で見つめる先には、
自然豊かな農場に放牧されたレトロポークが走り回って・・・と思ったら、あれ?



豚さんたちはちょうど放牧から戻って、豚舎でご休憩中でした。
すやすや寝てる姿から、農場内をおおいに駆け回った様子が目に浮かびます。



シェフが思わず笑顔になってしまった視線の先には、



たわわに実ったりんごの姿。
グルメライド開催の頃には旬を迎えるので、赤くなった景色をお楽しみいただける予定です。


さて、1日目の夜。夕食のテーブルは屋外に設置します。アウトドア・スペシャル・ディナー。
荻野シェフが現地で感じ、この日のために組み立てたメニューをどうぞ楽しみにしていてくださいね。

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【参加者募集中!】グルメライド in 青森~地域資源を五感で味わおう~
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本企画は、料理通信社の新しい活動「or WASTE?」の2つめのアクションプロジェクト。
“or WASTE?”=“無駄にするの?それとも?”という問いに向き合う活動です。
食×RIDEを通して、自然のエネルギーを感じる2日間。皆さまと新たな時間を過ごしたいと思います。

<開催概要>
●イベント名
グルメライド in 青森~地域資源を五感で味わおう~

●開催日時
2017年9月30日(土)~10月1日(日)
(9月30日 10:50 JR弘前駅前スタート、10月1日 12:00 大鰐温泉郷にて解散)

コース&参加費:
A)2日間・55キロコース(1日目30km、2日目25km)・宿泊付き
27,000円(2日に渡るグルメライド参加費/宿泊費/全食費:昼2回、夕食1回、朝食1回込み)

B)2日間・55キロコース(1日目30km、2日目25km)・宿泊無し
15,000円(2日に渡るグルメライド参加費/食費:昼2回、夕食1回込み)

C)1日・30キロコース(1日目30km)・宿泊無し 12000円
12,000円(1日目のグルメライド/参加費/食費:昼1回、夕食1回込み)

コース詳細は下記サイトにて。

or WASTE?
グルメライド in 青森~地域資源を五感で味わおう~












  • 2017年9月5日
  • |
  • カテゴリ・EVENT(食の世界の様々なイベント)
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