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『料理通信』TRIPPA通信

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2018.12.14

・今月の連載「生涯現役」

世間では定年と言われる年齢を過ぎても元気に仕事を続けている“生涯現役”な食のプロたち。
今回は、三重・伊勢の酒場「一月家」で60年にわたって店に明るさをもたらす看板娘、
森田礼子さん(御年83歳)にご登場いただきました。



会計は今も、そろばんで。
「電卓は信用でけへん。押し間違えたらあかんし」と礼子さん。


だし醤油で食べる、名物の「湯豆腐」(350円)はじっくり温められた豆腐の上に、
鰹節とネギがたっぷりとのり、酒が進む、染み渡るおいしさです。

スタート時から多くの反響をいただく本連載。
ご登場いただいた方の語り口をそのまま原稿にしているので、
隣で一緒にお茶でも飲みながら、人生の長い旅路をぽつぽつと聞いている気分になります。

朝、起きる時間。仕事に行く時間。家族とのやりとり。食事の内容。

語られる日常そのものに、真摯な仕事ぶりや幸せ(時に苦労)が刻まれていて、
起きた時の表情や、食卓の空気などを想像しては、その手から食材を、料理を、受け取りたくなります。
全国各地で活躍する生涯現役な食のプロたち。
今月号も誌面でお会いしましょう!
(asai)

 

▼掲載号『料理通信』2019年1月号
イタリアの味づくりのコツ{裏ワザ編}




▼立ち読みはこちら
http://s.r-tsushin.com/2FqQq38


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電子版もあります。






  • 2018年12月14日
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