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『料理通信』TRIPPA通信

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2017.11.9

・マスターズドリーム〈山崎原酒樽熟成〉2017試飲会

今年もキャンペーン限定の「~ザ・プレミアム・モルツ~ マスターズドリーム〈山崎原酒樽熟成〉」を試飲してきました!


10月27日、東京・丸の内「マスターズドリームハウス」で開催された、「~ザ・プレミアム・モルツ~ マスターズドリーム〈山崎原酒樽熟成〉」のトークセッション&試飲会に参加してきました。



サントリービール(株)の「~ザ・プレミアム・モルツ~ マスターズドリーム」は、世界最高峰のピルスナービールを目指して開発された「ザ・プレミアム・モルツ」の醸造家たちによる、旨さを追い求めた夢のビール。多重奏で濃密な味わいで、ファンの多いプレミアムビールです。

その「マスターズドリーム」の“もう一つの夢の形”としてつくり上げられたのが「~ザ・プレミアム・モルツ~ マスターズドリーム〈山崎原酒樽熟成〉」。サントリーのシングルモルトウイスキー「山崎」の木樽で熟成させて造られたものです。

チェコ及びその周辺国で産出される希少な伝統種「ダイヤモンド麦芽」を使用し、仕込み釜で一気に麦汁を煮出す「デコクション工程」を3回繰り返し、濃厚な麦汁を抽出する「トリプルデコクション製法」、銅製のケトルを使って麦汁を炊く「銅炊き仕込み」など、「マスターズドリーム」で培われたサントリー独自の革新的技術と、かつてのビールづくりの伝統手法である木樽熟成を組み合わせて造られています。


厳選された木樽で熟成するため、生産できるのはごく少量。
今回は、その貴重な「マスターズドリーム〈山崎原酒樽熟成〉」を特別に試飲できるとのことで、開始前から期待が膨らみます。



席に着いて、まずは通常の「マスターズドリーム」がウェルカムドリンクとして登場。
柔らかい苦味と繊細な香りで、これはおいしい!と驚きました。とっても上品。
一般的な日本のピルスナービールのようなきりっとした苦味や爽快感のある味わいとは全く違う印象です。



今回のトークセッションには、サントリービール(株)の醸造家である秀島誠吾氏(左)と、2005年度全日本最優秀ソムリエの佐藤陽一氏(右)が登壇しました。



秀島氏からは、「マスターズドリーム〈山崎原酒樽熟成〉」開発に至るまでの経緯やこだわりについての説明を。

全ての工程に職人の技術と試行錯誤が重ねられていますが、中でも、「山崎」に使用している樽には1つひとつ個性があり、どの樽を使用するかで全体の味わいに大きな影響が出るため、それぞれの個性を確認しながら使用する樽を厳選していくのが大変だったそうです。



続いてソムリエの佐藤氏が「マスターズドリーム〈山崎原酒樽熟成〉」を試飲し、講評を。
今年の出来については、「昨年のものよりもインパクトのある仕上がり。全体のまとまりが良いですね。『多重奏』と謳っている通り、温度が上がるとまた違った魅力が立つので、時間をかけて楽しめる。飲み飽きない、体力のあるビールです」とのこと。

そして、参加者の手元にもついに「マスターズドリーム〈山崎原酒樽熟成〉」が……。
樽熟成による華やかな香りと、意外にもまろやかな味わい。

そして、こちらはアルコール度数が8.5%あるのですが、通常のマスターズドリーム(アルコール度数5%)とあまり差を感じないほど、とても飲みやすいです。



「どっしりした肉料理などに合わせたい」という佐藤氏の言葉通り、ローストビーフやスパイスのきいたカツサンドにもよく合います。



他にも、煮込みやすき焼きなどの料理や、なんとチョコレートとの組み合わせもおすすめだそう。
単体でも、食事にあわせても贅沢に楽しめるビールです。

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非売品の「マスターズドリーム〈山崎原酒樽熟成〉」が飲めるかも?!
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この「マスターズドリーム〈山崎原酒樽熟成〉」、樽熟成という手法により、毎年少量しか生産できません。
今年も残念ながら一般販売はされませんが、現在サントリーの会員制メールマガジン「MASTER’S DREAM Club」に登録すると、限定1000人に「マスターズドリーム〈山崎原酒樽熟成〉」が当たるキャンペーンを全国で実施中です。

醸造家の「夢」が詰まった「マスターズドリーム〈山崎原酒樽熟成〉」が当たるこの機会にぜひ挑戦してみては。
(masuda)




●応募期間
2017年10月27日9時 ~ 11月30日24時

●賞品
「~ザ・プレミアム・モルツ~ マスターズドリーム〈山崎原酒樽熟成〉」1本
(715ml瓶、アルコール度数8.5%、非売品)

●応募方法
MASTER’S DREAM Magazine」サイトからキャンペーンサイトへ移動、会員制メールマガジン「MASTER’S DREAM Club」に登録の上、アンケートに答えて応募。

●応募資格
日本国内在住の20歳以上の方
  • 2017年11月9日
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  • カテゴリ・EVENT(食の世界の様々なイベント)
  • |

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