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『料理通信』TRIPPA通信

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2018.1.12

・1月14日(日)「TEMAHIMA TENOHA代官山マルシェ」開催

大学生たちが企画・運営するマルシェが再び代官山にやってきます!



2016年12月に大盛況で終えた、産業能率大学の学生たちの企画・運営による代官山TENOHAを舞台にしたマルシェが、装い新たに約1年ぶりに開催されます。

今回のテーマは「てまひま」。
「てまひま」かけて育てられた野菜の背景、「てまひま」かけて作られた料理の味わいを、少しでも都心部に住む人達に伝えられたらと、成人式を迎えたばかりの学生達が若き感性を携え、アイディアを寄せ合い、形にするマルシェには、朝から夕方までゆっくり楽しみ、味わい、学べるコンテンツが散りばめられています。

今年もまた主役となるのは、12月から3月までの限られた期間しか手に入らない、野菜の甘みとうま味がぎゅっとつまった「あまっ娘野菜」をつくる愛知県渥美半島の三竹久生・伸生さんの野菜の数々。
「農業は地域特性を活かすことが最大のポイント」と語る三竹さんがつくる野菜は、一度食べるとその味わいに魅了されリピーターとなり冬の販売を待ち望むファンが日本中にいます。


三竹伸生さんと学生達が、売り子として立ち、野菜についての質問も丁寧に答えてくれます。

そんなあまっ娘野菜を「あまっ娘マルシェ」でお手頃価格で購入でき、TENOHA奥に設えた「食べちょるキッチン」では、野菜料理家の國行志保さんが作るワンコインランチで味わえます。その他、学生達による野菜を新鮮に保つヒントが得られる「新聞バックづくりワークショップ」や、「野菜ブーケづくり」等、当日の詳細は、コチラをぜひご覧ください。




前回の三種プレートより。今回、ゼミの料理男子の意見も取り入れながら提供されるのは、セロリご飯、ニンジンしりしり、カブのマリネの三種プレート。食べ応えある大根のステーキも選べるようです。

この週末1月14日(日)、代官山は晴天の天気予報。皆さん、ぜひマルシェにお立ち寄りください。

「TEMAHIMA TENOHA代官山マルシェ」
開催日時:2018年1月14日(日)10:00~16:00
開催場所:TENOHA 代官山( http://tenoha.jp/access/ )
※荒天の場合は休止

企画・運営:産業能率大学高原ゼミ
詳細はコチラまで。
 
  • 2018年1月12日
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  • カテゴリ・EVENT(食の世界の様々なイベント)
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