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『料理通信』TRIPPA通信

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2018.1.19
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・「お菓子の時間」の撮影現場@A.K Labo

『料理通信』2018年2月号の表紙撮影はパティスリーの店内で行われました。
東京・吉祥寺「A.K Labo」です。こちら、現場の写真です。



奥ではカメラマンとアートディレクターがガラス越しに入る光をチェック。
料理撮影の大半は自然光(太陽の光)で撮影しています。
だからカメラマンは、当日のお天気をいつも気にかけているんですね。この日は曇り。

手前は編集部の君島で、店内の器を見ながらタルトに合うのはどれかと思案中。

レンタル食器やスタッフの私物など、いくつかお皿を用意して挑みましたが、
「A.K Labo」所有のアンティーク(多分)の器を使うことに。
あぁ、
ピッタリです! 

余談ですが、編集部御用達レンタル食器屋さんは「チポーラ」と言います。
数が圧巻! 編集者やスタイリストさんなどから絶大の信頼のある撮影用のショップです。




器をくるくる回しながら角度を決めました。
「イチジクの顔はこっちがかっこいいね」「クリームの見え方がいいね」
「イチジクの角度が垂れてきたね、作りなおしていただこう」
なんて会話をしながら。



撮ってはチェック、撮ってはチェック。
その隙をついて・・・



カメラマンのPCに飛んでくるデータを画面越しにスマートフォンで撮影。
これ、最近のお気に入りです。待ち受け画面などに使っています。
職権乱用ですね。

「封筒を空けた瞬間に、表紙を見て思わず叫んだ!」
と書いてくださった方がいました。うれしかったので、完成形も載せておきましょう。



表紙を開くとレシピもあり! 参考にして作ってみてくださいね。
以前のブログで書いた通り、今はイチジクがないので他のフルーツで、ぜひ!
(asai)

】タルト・オ・フィグのレシピの各パートは、作りやすい分量になっています。
誌面と併せて下記もご参考にしてください。

◉直径12センチ高さ2センチのタルトリング使用 
◉パートシュクレ32台分(一台につき約70g)
◉アーモンドクリーム37台分(一台につき約100g)
◉ピスタチオクリーム19台分(一台につき約70g)


『料理通信』はオンライン書店でもお買い求めいただけます!

<紙版>




<電子版>




 
  • 2018年1月19日
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  • カテゴリ・スイーツ&パン
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