HOME 〉

BLOG ブログ

『料理通信』TRIPPA通信

BLOG

2018.4.10

​・表紙撮影の舞台裏「ヨヨナム」の麺料理!

2018年5月号「プロが実践している! 野菜のおいしい使い方」。



表紙は東京・代々木公園のベトナム料理とワインの店「ヨヨナム」の人気の麺料理です。
お店の2Fを借りて、燦々と午後の光が差し込む明るい空間で撮影をしました。

黒いテーブルに皿を置いて、ほぼ俯瞰(真上から)撮影。



下は、アートディレクターがカメラマンに説明しているの図です。
表紙を開いたP.1の「表紙のレシピ」の撮り方について依頼を出しています。




料理ご担当の澤野ひとみさんにカメラ前に立っていただき、
レンズ越しに、混ぜて混ぜて混ぜ倒していただいています。



この様子は、口に入るまでの一連の混ぜる作業としてP1に掲載されています。
↓↓↓↓



さて、撮影が終わると、麺料理を副編集長イトウが取り分けてくれました。



直径32㎝の大皿に盛られて登場する「たっぷり野菜のカリカリ和え麺」。
撮影チーム4人で分けましたが、本当はひと皿で1人前です。



肉そぼろとナッツ、レモングラスオイルがアクセントになって、
たっぷりの野菜が最後まで飽きることなく食べられる感動の麺料理。



作り方をP.56-P.57に大公開していますので、ぜひチャレンジしてくださいね。
(asai)


お近くの本屋さんで見つからなかった方、売り切れていた方、
インターネットで買いたい方は下記を参考にしてください(オンラインショップ一例)。

(以下は紙版です)




(以下はデジタル版です)





  • 2018年4月10日
  • |
  • カテゴリ・雑誌制作の舞台裏
  • |


ログイン

まだ会員になっていない方

現在登録しているメールアドレス

パスワード

パスワードを忘れた

パスワードを忘れた方へ

パスワードを忘れた方は以下のフォームに登録時のメールアドレスを入力し、送信して下さい。
ご登録されているメールアドレスに仮パスワードをお送りします。

まだ会員になっていない方はこちらから新規会員登録

パスワードを忘れた方へ

パスワードを忘れた方は以下のフォームに登録時のメールアドレスを入力し、送信して下さい。
ご登録されているメールアドレスに仮パスワードをお送りします。

ご注意:送信ボタンは一度だけ押してください。

まだ会員になっていない方はこちらから新規会員登録

パスワードを忘れた方へ

ご登録されているメールアドレスに
仮パスワードをお送りいたしました。

まだ会員になっていない方はこちらから新規会員登録