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『料理通信』TRIPPA通信

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2018.5.29

​・第9回辻静雄食文化賞の受賞作・受賞者が決定

日本の食文化の幅広い領域の活動に注目し、よりよい「食」を目指して目覚しい活躍をし、新しい世界を築き上げた作品等に贈られる<辻静雄食文化賞>、調理や製菓等の現場で活躍する技術者を顕彰する<専門技術者賞>。

この度、第9回辻静雄食文化賞の受賞作・受賞者が決定、発表されました。

●辻静雄食文化賞
『珈琲の世界史』
――旦部 幸博(たんべ ゆきひろ)/著 講談社現代新書/刊


(画像はプレスリリースより)

●辻静雄食文化賞専門技術者賞
杉野 英実(すぎの ひでみ)
「HIDEMI SUGINO」(東京都中央区)オーナーシェフ


(画像はプレスリリースより)

旦部先生は、現在発売中の『料理通信』2018年6月号・第2特集、「本気のアイスコーヒー入門」にもご登場いただき、<コールドブリュー>と<アイスコーヒー>について語っていただいています。

旦部先生、杉野シェフ、おめでとうございます!


『料理通信』編集主幹の君島も選考のための小委員会のメンバーに入っています。
過去8回の受賞作、受賞者もぜひご覧ください。
食文化を深く掘り下げた書籍は、時間をかけてじっくりと読み進めたいものばかりです。

▼辻静雄食文化財団 公式サイト
https://tsujishizuo.or.jp/
  • 2018年5月29日
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  • カテゴリ・EVENT(食の世界の様々なイベント)
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