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『料理通信』TRIPPA通信

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2018.2.20
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​・ステップ写真多め!「新発想のマリネ術」

皆さまから反応が大きかった『料理通信』2018年3月号の第2特集。



「新発想のマリネ術」というテーマの元、イワシ、鶏胸肉、豚ロース、塩鱈、塩鮭など、日常的な食材の味を2ランクアップさせる方法を紹介しています。ページを開くとこんな展開に。

「ほとんど見せてる!」と思われるかもしれませんが、大事なポイントはすべて写真下のキャプション(ぼかしてある部分)にあるので大丈夫(なにが大丈夫かわかりませんが)。詳しく読みたい方はぜひとも誌面をご覧くださいね。

●応用も楽しい<3ステップマリネ>&すぐできる!<1ステップマリネ>







「イワシのオリーブオイルマリネ」
「鶏肉の酒粕マリネ、マーマレードマリネ」
「豚肉の塩麹ヨーグルトマリネ」
「塩鱈の紹興酒マリネ&ヨーグルトマリネ」
「塩鮭の酒粕マリネ」

●焼くだけ! 蒸すだけでおいしい! マリネ料理レシピ




「イワシのオリーブオイルマリネ、野菜とリンゴのレモンドレッシング」
「タラと白菜の中華蒸し」
「塩鮭の酒粕マリネと柚子大根」
「鶏胸肉の酒粕マリネのソテー」
「鶏胸肉の酒粕マリネ丼」
「鶏ハムのサンドイッチ」
「豚ロースハム」

読者ハガキにもこんなに嬉しいお便りがありました。
「非常に丁寧でわかりやすい。ステップ解説も写真が大きく状態が良く捉えられており、完璧です」。
完璧だなんて! ありがとうございます!

忙しい毎日を手助けしてくれるマリネ術、必見です。
(腹ペコA)

▼掲載号:『料理通信』2018年3月号
巻頭特集「真似したくなる“キッチン” vol.2」
第2特集「新発想のマリネ術」



インターネットでのご購入は下記からどうぞ(一例です!)。

(以下は紙版です)







(以下はデジタル版です)







 
  • 2018年2月20日
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  • カテゴリ・今月の『料理通信』
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