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『料理通信』TRIPPA通信

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2018.11.16

・生涯現役の「たつや」佐藤正光さん(87歳)

連載スタートから絶大な人気を誇る連載「生涯現役」。
今回ご登場いただいたのは東京・恵比寿「たつや」の佐藤正光さん(御歳87歳)です。


(本誌のプロフィールより)

大阪生まれ。6人兄弟の長男。大阪で働いた後、28歳で上京。
タクシー運転手やボウリング場支配人を務めた後、1976年、「たつや」をオープン。
現在、恵比寿本店(1F店、地下店)と恵比寿南店の2店舗を展開。
99年、社長を引退し、取締役会長に。
常連を交えたイベント(釣り大会など)を企画し出かけるのが人生の楽しみ。
社員旅行(年1回)の今年の行き先は、福島県のスパリゾートハワイアンズ。


恵比寿で飲もう! という時にプライベートでしばしばお邪魔していました。
ずっと気になっていのが壁にたくさん貼られた釣り大会の写真。
今月号を読んで納得です。会長のお仕事でしたか!

平日は朝8時~翌朝5時までという二度見必至な営業時間。駅からも近くてうれしい。
熱気ムンムンな席につけば、お客に愛された時間を感じる壁と、写真。
行かれたらぐるりと見まわしてみてください。
(asai)

▼掲載号
『料理通信』2018年12月号「世界が愛する粉ものレシピ53」




 

オンライン書店(一例です)






電子版もあります。





 


  • 2018年11月16日
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  • カテゴリ・シリーズ「生涯現役」
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2018.2.23

・生涯現役の「みっちゃん」渡部達夫さん(82歳)

連載スタートから絶大な人気を誇る連載「生涯現役」。
9人目の主人公は御歳82歳。
東京・入谷の居酒屋「みっちゃん」の渡部達夫さんです。



1935年(昭和10年)10月2日、茨城生まれ。23歳で妻と結婚後、28歳から浅草でバーのマネージャーとして勤務。40歳を過ぎた頃から、現在の店に入る。店は、戦後間もない頃に、妻のお母さんが始めた。

シリーズ「生涯現役」のページから溢れてくるのはいつだって、現場に立ち続ける職人たちの情熱と愛、そして人生の格言。寡黙に、力強く作り続けてきた「煮込み」は、臭みがなく新鮮でプリっとしています。「あいつの存在はでかい」と語る奥さまの働きぶりも必見です。

今月号もお見逃しなく!

▼掲載号:『料理通信』2018年3月号「真似したくなる“キッチン”」




インターネットでのご購入は下記からどうぞ(一例です!)。


(以下は紙版です)







(以下はデジタル版です)







 
  • 2018年2月23日
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