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料理通信スタッフによるイベントレポート | 料理通信

料理通信スタッフによるイベントレポート
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2014.12.15更新

実食審査! 第5回「全国お宝食材コンテスト」


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多数のご応募をいただいた第5回「全国お宝食材コンテスト」
最終選考となる実食審査が、新宿御苑前「ガーデンキッチン」にて行われました。

“お宝食材”は、ただ試食するだけでは決められません。
食材に関する情報を確認しながら、生産者のみなさんに思いを馳せつつ、
真剣にテイスティングさせていただきました。

今回の審査員の方々、また、最終選考の対象となった食材は以下の通りです。
選定品の発表は、2015年3月号(2月6日発売予定)にて。どうぞお楽しみに!

<審査員のみなさん>

○有識者審査員
・フードジャーナリスト 向笠千恵子氏 [写真 (4) 左、写真 (6) 奥]
・「Office musubi」代表 鈴木裕子氏 [写真 (4) 右]
・三越伊勢丹 食品バイヤー 五郎丸靖子氏 [写真 (5)]

○料理人審査員
・「龍吟」 山本征治シェフ [写真 (7)]
・「SUGA LABO」 須賀洋介シェフ [写真 (8) 右]
・料理家 平野由希子氏 [写真 (6) 手前]

○読者審査員 [写真 (9)]
『料理通信』の愛読者から、“お宝食材”について理解され、関心の高い方を
Facebook公式ページで募集。5名の方にご参加いただきました。


<最終選考品(計60品)> ※生産者名 敬称略、順不同

○生鮮食品
「まさかり岩男」/BLUESEEDS〈士幌市農業青年者団体〉(北海道)
「インディアンの戦闘食 アピオス」/河野紹視(青森)
「安家地大根」/岩泉産業開発(岩手)
「小野川豆もやし」/鈴木巌(山形)
「おいねつるいも」/やまぶき屋(東京)
「宇陀金ごぼう」/有限会社 類農園 奈良農場(奈良)
「けったくり芋」/中武栄子(宮崎)
「有機生姜」/刈谷農園(高知)
「超スーパージャンボマッシュルーム」/有限会社 舟形マッシュルーム(山形)
「グラニースミス、ピンクレディ(りんご)」/中村フルーツ農園(長野)
「国産完熟ライム(岩城島の青いライム)」/株式会社ぽんぽこらんど(愛媛)
「へべす」/成合利浩(宮崎)
「小粒がき」/ファームスズキ(広島)
「ジビーフ(完全放牧野生牛)」/農事組合法人 駒谷牧場(北海道)
「見蘭牛」/ミドリヤファーム(山口)
「村越シャモロック」/村越シャモロックパーク(青森)
「高原比内地鶏」/有限会社 秋田高原フード(秋田)
「今帰仁アグー」/農業生産法人(有)今帰仁アグー(沖縄)
「岡山県美作産ジビエ(鹿・猪)肉」/地美恵の郷みまさか(岡山)
「昔たまご」/ルーデンス農場(岩手)

○加工食品
「炒りえごま」/戸沢村エゴマの会(山形)
「津久井大豆のきな粉」/豊国屋 岡本政広(神奈川)
「まるざ古代餅」/株式会社まるざ古代餅(香川)
「すんき漬」/道の駅 日義(長野)
「乾燥あらめ」/北村物産株式会社(三重)
「極上氷見いわし煮干し」/有限会社柿太水産(富山)
「越前蟹乃醤」/初味寿司本店(福井)
「雲丹塩」/天たつ 天野吉壹(福井)
「オイルサバディン」/有限会社かねはち(静岡)
「潮鰹」/カネサ鰹節商店(静岡)
「極小ちりめん、倉橋島のちりめん」/有限会社石野水産(広島)
「ピパーツペッパー ベーコン」/「十五番地」(沖縄)
「日本鹿フランクフルター」/「シュタンベルク」(長野)
「保命酒の花」/入江豊三郎本店(広島)
「yaccome(やっこめ)」/喜多屋(大分)
「クロテッドクリーム」/十勝しんむら牧場(北海道)
「モッツァレラ」/有限会社ダイワファーム(宮崎)
「八丈ジャージーモッツァレラ」/ゆーゆー牧場(東京)

○調味料
「ほうろく菜種油(生搾り)」/純粋菜種焙煎工房 ほうろく屋(愛知)
「モストコット」/なでしこ農園(山梨)
「最上白味醂」/馬場本店酒造(千葉)
「黒酒(灰持酒・地酒)」/東酒造株式会社(鹿児島)
「新庄とらすと醤油」/山形新庄大豆畑トラスト(山形)
「十年さいしこみ生搾りイ号醤油」/安藤醸造(秋田)
「しょっつる十年熟仙」/諸井醸造(秋田)
「キレイマメ なんばん味噌、黒豆味噌」/渋谷醸造株式会社(北海道)
「泰澄みそ」/あさひ愛農園(福井)
「あけがらし」/合資会社山一醤油製造所(山形)
「ヒバーチ」/石垣島 海のもの山のもの(沖縄)
「陸の孤島マヨネーズ」/川原 嵩信(鹿児島)

○飲料
「有機日本茶 Yellow」/丸福製茶株式会社×平野茶農協(静岡)
「伝統焙炉式八女茶」/有限会社このみ園(福岡)
「有機栽培阿波晩茶」/阪東食品(徳島)
「琉球紅茶 月夜のかほり」/沖縄ティーファクトリー(沖縄)
「徳林(とくりん)」/大原山ぶどうの会(岩手)
「TIME Machine」/木下酒造(京都)
「ちほまろ(プレーン、へべす、玄米)」/まろうど酒造(宮崎)
「保命酒 のみくらべセット」/保命酒 醸造元4蔵《入江豊三郎本店・岡本亀太郎本店・鞆酒造・八田保命酒舗》(広島)
「大三島ネーブルチェッロ」/大三島 Limone(リモーネ)(愛媛)
「光遠(こうおん)」/本坊酒造株式会社(鹿児島)

以上
(sano)

【日本の食】第5回「全国お宝食材コンテスト」
詳細はこちら

【関連コンテンツ】
○お宝食材 舞台裏レポートVol.4 
「料理人は、地域食材に何を見る?コンテスト審査員の舞台裏。」

○お宝食材 舞台裏レポートVol.5 
「実食審査の“小麦粉”は、どう食す?」


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