HOME 〉

FEATURE



FEATURE / MOVEMENT

DEAN & DELUCA×鹿児島・阿久根 自治体と地元信金、生産者が一致団結！お宝食材を地元にアピールする新プロジェクト
DEAN & DELUCA×鹿児島・阿久根
自治体と地元信金、生産者が一致団結！
お宝食材を地元にアピールする新プロジェクト

１月某日、「ディーン＆デルーカ」のシェフたちが鹿児島県阿久根市を訪れた。
Read More...

Feature / Movement　　　Mar. 6, 2017

愛媛・宇和島へ：「愛鯛」に会いたい！ 新・お魚レシピを探す旅
愛媛・宇和島へ：「愛鯛」に会いたい！
新・お魚レシピを探す旅


気鋭の漁師集団が育てる「愛鯛」。「スペインでも鯛はポピュラーな魚」という「レ・ストゥディ」のジョセップシェフと「愛鯛」の本場、宇和島へ旅立ちました。
Read More...

Feature / Movement　　　Mar. 6, 2017

料理人の移住を支援します ! !食で里山里海の未来をつくる石川スローツーリズム
料理人の移住を支援します ! !
食で里山里海の未来をつくる
石川スローツーリズム

能登の里山里海が「世界農業遺産」に認定されるなど、歴史に根ざした伝統文化や自然と一体となった美しい日本の原風景が残る石川県。

Read More...

Feature / Movement　　　Mar. 6, 2017

GALBANI ASSAGGIAMO! ガルバーニ通信 vol.6　マスカルポーネ x 「アンティカ・オステリア・デル・ポンテ」ステファノ ダル モーロ シェフ 編
GALBANI ASSAGGIAMO! ガルバーニ通信
vol.6　マスカルポーネ x 「アンティカ・オステリア・デル・ポンテ」ステファノ ダル モーロ シェフ 編


日伊のプロが愛用する「ガルバーニ」のチーズ。
現地の味を、体で知っているシェフに、その魅力を引き出す料理を教えていただきます。
Read More...

Feature / Movement　　　Mar. 6, 2017

「外食でもっと野菜を摂りたい！」というニーズに応える“パワーサラダ”キャンペーン参加店募集中 「Meat & Bakery Tavern」松浦寛大シェフに教わるパワーサラダレシピ
「Meat&Bakery Tavern」
松浦寛大シェフ直伝
パワーサラダレシピ


「野菜」「フルーツ」「たんぱく質」の3つの要素を組み合わせたパワーサラダ。
1日に必要な栄養素を一皿で効率よく補えるため、「バランスよく野菜を摂りたい！」と願う現代人から、人気を集めています。
Read More...

Feature / Movement　　　Feb. 23, 2017

「外食でもっと野菜を摂りたい！」というニーズに応える“パワーサラダ”キャンペーン参加店募集中「Meat & Bakery Tavern」 松浦寛大シェフに教わるパワーサラダレシピ
「外食でもっと野菜を摂りたい！」というニーズに応える
“パワーサラダ”キャンペーン参加店募集中
「Meat & Bakery Tavern」
松浦寛大シェフに教わる
パワーサラダレシピ

いち早くメニューに取り入れたい「パワーサラダ」の作り方のコツと魅力を、キユーピーの業務用ドレッシング3種を使って、「ミート＆ベーカリー　タバーン」松浦シェフに教わりました。
Read More...

Feature / Movement　　　Feb. 23, 2017

時代のニーズにマッチしたヘルシーな牛肉〈神内和牛あか〉の部位別レシピvol.3 中国料理「Chinese Dining 美虎 銀座」 五十嵐美幸シェフ編
時代のニーズにマッチした
ヘルシーな牛肉〈神内和牛あか〉の部位別レシピ
vol.3 中国料理
「Chinese Dining 美虎 銀座」 五十嵐美幸シェフ編


北海道の浦臼町で春夏は放牧されてストレスなく育つ「神内和牛あか」。
さらっとした脂としなやかな肉質は時代にマッチしたヘルシーな牛肉として、和洋中問わず、料理のプロから熱い視線を集めています。
Read More...

Feature / Movement　　　Feb. 20, 2017

時代のニーズにマッチした ヘルシーな牛肉〈神内和牛あか〉の部位別レシピ vol.2 フランス料理「レストランオギノ」 荻野伸也シェフ編
時代のニーズにマッチした
ヘルシーな牛肉〈神内和牛あか〉の部位別レシピ
vol.2 フランス料理
「レストランオギノ」 荻野伸也シェフ編

肉料理に関する著書も多数、ワインに合うパテなどの肉加工品を揃え、プロの味を日常の一品として提案するデリの展開でも注目を集める肉シェフ・荻野伸也さん。
Read More...

Feature / Movement　　　Feb. 13, 2017

幅允孝のウイスキー対談 オールドパー紳士録　Vol.5 星原隆志
幅允孝のウイスキー対談
オールドパー紳士録　Vol.5
星原隆志


南青山に事務所があり、その西側に家がある者にとって銀座は日常ではない。美味しいものを食べ、飲もうと思えば表参道や西麻布や麻布十番で十分こと足りる。
Read More...

Feature / Movement　　　Feb. 6, 2017

時代のニーズにマッチした ヘルシーな牛肉〈神内和牛あか〉の部位別レシピ vol.1 日本料理「割烹小田島」 小田島大祐シェフ編
時代のニーズにマッチした
ヘルシーな牛肉〈神内和牛あか〉の部位別レシピ
vol.1 日本料理
「割烹小田島」 小田島大祐シェフ編

北海道の浦臼町で春夏は放牧されてストレスなく育つ「神内和牛あか」。
さらっとした脂としなやかな肉質は時代にマッチしたヘルシーな牛肉として、和洋中問わず、料理のプロから熱い視線を集めています。
Read More...

Feature / Movement　　　Feb. 6, 2017

アルフレックス×松田美智子 ＜ライフスタイルレッスン＞ ごほうび時間のつくり方 普通の時間を特別な時間に変える暮らしのアイデア
アルフレックス×松田美智子 ＜ライフスタイルレッスン＞ ごほうび時間のつくり方
普通の時間を特別な時間に変える暮らしのアイデア

今の時代を象徴するキーワード「丁寧な暮らし」「上質な日常」という言葉の背景には、「過ごし方を大切に」という思いがあります。


Read More...

Feature / Movement　　　Feb. 6, 2017

これからのパティスリーはどうあるべきか？「ピエール･エルメ・パリ 青山」 リニューアルオープン ! !
これからのパティスリーはどうあるべきか？
「ピエール･エルメ・パリ 青山」 リニューアルオープン ! !

12月17日、「ピエール･エルメ・パリ 青山」が12年ぶりのリニューアルオープンを果たしました。
Read More...

Feature / Movement　　　Jan. 19, 2017







JOURNAL　/　EUROPE





JOURNAL　/　AMERICA





PEOPLE　/　PIONEER





PEOPLE　/　CHEF





FEATURE　/　WORLD GASTRONOMY





PEOPLE　/　CREATOR





PEOPLE　/　LIFE INNOVATOR





JOURNAL　/　JAPAN





JOURNAL　/　AUSTRALIA





JOURNAL　/　ASIA





MEETUP　/　REPORT





ログイン

まだ会員になっていない方

現在登録しているメールアドレス

パスワード

パスワードを忘れた

パスワードを忘れた方へ

パスワードを忘れた方は以下のフォームに登録時のメールアドレスを入力し、送信して下さい。
ご登録されているメールアドレスに仮パスワードをお送りします。

まだ会員になっていない方はこちらから新規会員登録

パスワードを忘れた方へ

パスワードを忘れた方は以下のフォームに登録時のメールアドレスを入力し、送信して下さい。
ご登録されているメールアドレスに仮パスワードをお送りします。

ご注意：送信ボタンは一度だけ押してください。

まだ会員になっていない方はこちらから新規会員登録

パスワードを忘れた方へ

ご登録されているメールアドレスに
仮パスワードをお送りいたしました。

まだ会員になっていない方はこちらから新規会員登録