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FEATURE



FEATURE / MOVEMENT

DINING OUT ONOMICHI with LEXUS
シャブリ、時代を映すワイン
CHABLIS 「DANIEL-ETIENNE DEFAIX」の魅力

「パリから南東へ約200km。フランスを代表する白ワインの産地「シャブリ」は、人口3000人に満たない小さな村を中心に広がっている。
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Feature / Movement   Jun. 24, 2016

第15回A.S.I.世界最優秀ソムリエコンクールより
第15回A.S.I.世界最優秀ソムリエコンクールより
今、ソムリエに求められていること

食の世界がグローバルな広がりをみせる中、ソムリエの仕事にも変化が生じています。
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Feature / Movement   Jun. 6, 2016

DINING OUT ONOMICHI with LEXUS
DINING OUT ONOMICHI with LEXUS
数日限りの野外レストランバックストーリー

日本各地に息づく自然や伝統文化の魅力を“期間限定の野外レストラン”として提示するプロジェクト、「DINING OUT」。
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Feature / Movement   May. 6, 2016

「ソラリス」に見る日本ワインの行方(全2回)
「ソラリス」に見る日本ワインの行方(全2回)
vol.2 テイスティング編

さぁ、いよいよテイスティング。スパークリングから白、赤、甘口、そして古酒まで、幅広いラインナップを通して見えてきたものとは?

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Feature / Movement   May. 12, 2016

「ソラリス」に見る日本ワインの行方(全2回)
「ソラリス」に見る日本ワインの行方(全2回)
vol.1 醸造責任者・島崎大さんの仕事編

著しい成長期にあって、片時も目をそらすことができない日本ワインの世界。新しい生産者が次々と登場する中で、造り手仲間から尊敬を集め続ける人物がいます。マンズワインの島崎大さん。
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Feature / Movement   May. 12, 2016

コンクールの勝者のルーツを探る!
コンクールの勝者のルーツを探る!
世界一への道は、ル・コルドン・ブルーから始まった。

昨年10月、イタリア・ミラノで開催されたパティシエの世界大会 「The World Trophy of Pastry Ice Cream Chocolate」で日本チームが優勝しました。

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Feature / Movement   May. 6, 2016

ハイコスパな日常ワインPays d’Oc I.G.P.
ハイコスパな日常ワインPays d’Oc I.G.P.

バラエティ豊かで、コストパフォーマンスに優れた南仏IGPペイ・ドック。地中海とピレネー山脈に囲まれたぶどう栽培に最適の「地の利」と、生産者の創造性があいまって、グローバルなニーズにも応える、現代人の食生活に寄り添う多彩なワインを生み出しています。
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Feature / Movement   May. 6, 2016

水俣・芦北(あしきた)の自然とその恵みを皿の上へ
水俣・芦北(あしきた)の
自然とその恵みを皿の上へ

「アクアパッツァ」を会場に行われる〈水俣・芦北フェア〉は2014年11月に続き2回目。 日高シェフが現地を訪問するのは、今回が初めてでした。
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Feature / Movement   Apr. 18, 2016

ブルサンとバゲットで至福のご褒美
ブルサンとバゲットで
至福のご褒美

「パンとワインとチーズがあれば」とは、フランス人がよく口にする言葉です。
そこには、シンプルにして磨き上げられた味わいがあります。
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Feature / Movement   Apr. 8, 2016

あるがままの自然を生かす
あるがままの自然を生かす
水俣・芦北(あしきた)のものづくり

アシアカエビ、甘夏、サラダたまねぎで構成された春らしい一皿は、いずれも熊本県水俣・芦北産。3月12日に広尾「アクアパッツァ」で開催された「水俣・芦北フェア」のコースで提供された前菜です。
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Feature / Movement   Apr. 7, 2016

日本料理×狂言×オールドパーがコラボレーションすると・・・
日本料理×狂言×オールドパーがコラボレーションすると・・・
和職倶楽部 vol.3 特別編

「和職倶楽部」は、日本文化と馴染みの深いスコッチウイスキー「オールドパー」が、和の職人文化をつなぎ、豊かなライフスタイルを提案するために発足しました。
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Feature / Movement   Apr. 6, 2016

もっと身近に、もっと知りたいロメインレタスのABC
もっと身近に、もっと知りたいロメインレタスのABC
vol.1 日本生まれの「ロマリア」を知っていますか?

シーザーサラダでお馴染みのロメインレタス。でも、サラダ以外にも活躍する野菜だって、ご存知ですか?葉が肉厚でバリバリ、サクサクの食感。
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Feature / Movement   Apr. 6, 2016







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