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kiri® Premium Story
Vol.5
次代を牽引する新たな才能を発掘する

「第13回 キリ® クリームチーズ コンクール」
最終審査結果発表!

Feature / MovementAug. 10, 2017

258名の応募者の中から部門ごとに5名ずつ、計20名が挑んだ「キリ クリームチーズ コンクール」の最終審査が8月3日(木)に行われました。
「ファクトリー部門」は試食審査と5分程度のプレゼンテーション、「生菓子部門」「焼菓子部門」「ジュニア部門」は実技審査ののち、試食審査と2分程度のプレゼンテーションを実施。技術力はもちろん、創造力や自分の作品への思いを的確に伝えるプレゼンテーション能力・表現力が試される厳しい審査を経て、各賞受賞者が発表されました。

■生菓子部門
【最優秀賞】
Blanc Supreme(ブラン シュプリーム)/田中 裕子さん〈パティシエ エスコヤマ〉
【銀賞】
Elégance(エレガンス)/髙橋 秀樹 さん〈リビエラ〉
【銅賞】
Fromage Japon(フロマージュ ジャポン)/土脇 元文 さん〈ザ・リッツカールトン東京〉
【入賞】
Parfum emballé(パフューム オンバリ)包み込まれた香り/本澤 聡 さん〈アニバーサリー早稲田店〉
Bâton fromage(バトン フロマージュ)/谷 聡 さん〈エクシブ有馬離宮〉

■焼菓子部門
【最優秀賞】
ゴマ味噌香る芳醇チーズ~山椒の辛味をピリッと利かせて~/伊藤 忠重 さん〈ラメール洋菓子店〉
【銀賞】
洒落たクリームチーズのスコーン/濱田 智陽 さん〈ミリアルリゾートホテルズ〉
【銅賞】
Kouglof George(クグロフ ジョルジュ)/寺山 直樹 さん〈プラス・オ・ソレイユ〉
【入賞】
大人のサブレ/青沼 佑弥 さん〈パティスリーSAKURA〉
Dauphinois exotique(ドフィノワ・エキゾティック)/加藤 隆行 さん〈オークラフロンティアホテルつくば〉

■ファクトリー部門
【最優秀賞】
「カッサータ風 ケーキバー」/渡辺 ひろ子 さん〈柏屋〉
【銀賞】
「しあわせスフレ」/今 伸五 さん〈もりもと〉
【銅賞】
「チーズ大福~山遊~」/本田 美幸 さん〈柏屋〉
【入賞】
「CARRÉS(キャレ)~至福の一口~」/伊藤 梢 さん〈ベルべ洋菓子店〉
「真夏のご褒美 クリームチーズアイス パイナップル」/山元 雄太 さん〈明治記念館調理室〉
【Mart読者審査員特別賞※】
「チーズ大福~山遊~」/本田 美幸 さん〈柏屋〉

※生活情報誌「Mart」(光文社)の読者が消費者の目線で評価し、選出した賞。

■ジュニア部門
【最優秀賞】
「Soleil Aveuglant(ソレイユ アブゥグラント)」/長谷川 千将 さん〈浜名湖 ぬくもりの森 お菓子の森〉
【銀賞】
「まっちゃふろ和ーじゅ~黒蜜クリームを添えて~」/髙坂 翔 さん〈ラメール洋菓子店〉
【銅賞】
「“和音”(ワオン)」/森下 希貴 さん〈ホテル日航姫路〉
【入賞】
「Le Paradis(ル・パラディ)」/宮本 悠 さん〈グランドニッコー東京台場〉
「お茶娘(オチャメ)」/伊勢 沙織 さん〈Patisserie M's Passion〉

※敬称略、入賞内順番は応募受付順


各部門の最優秀賞を受賞した4名には、本場フランスでのM.O.F(フランス国家最優秀職人章)の称号を持つパティシエのもとでの研修やキリの工場見学が体験できるフランス研修旅行が贈呈されました。また、各賞受賞者には、作品が商品化された際に使用できる「キリ® クリームチーズ コンクール 認定ロゴ」が贈られました。

「第13回 キリ® クリームチーズ コンクール」の詳細は、改めてご紹介いたします。
ご期待ください!

◎「キリ® クリームチーズ」に関する情報はこちら
http://www.bel-japon.com/kiri/treat/index.html

◎「キリ® クリームチーズ コンクール」に関する情報はこちら
https://www.bel-japon.com/professional/kiricontest2017/











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