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FEATURE / SDGs

365日、名水生活 ~福岡・うきは市~
365日、名水生活
~福岡・うきは市~
「水源の森」が支える暮らし

今も上水道の設備を持たず、豊かな地下水と湧水が人々の暮らしを潤す福岡県・うきは市。「名水百選」、「水源の森百選」などの名所を持つ水のまちです。
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Feature / Movement   Sep. 6, 2018

海洋資源を巡るエコシステムを創る 北海シェフからの便り vol.4 二ツ星「ドゥ・ヨンクマン」の夏の魚料理
海洋資源を巡るエコシステムを創る
北海シェフからの便り
vol.4 二ツ星「ドゥ・ヨンクマン」の夏の魚料理

夏の「ドゥ・ヨンクマン」へ足を運んだ。本連載の主役である「北海シェフ協会」代表、フィリップ・クライス氏のレストランだ。

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Feature / Movement   Aug. 20, 2018

365日、名水生活 ~北海道・東川町~ 旭岳の源水が支える暮らし
365日、名水生活
~北海道・東川町~
旭岳の源水が支える暮らし

浄水器に通した水やペットボトルに入ったミネラルウォーターが暮らしの水として全国に浸透するなか、今も、蛇口から出た水がそのまま「おいしい水」として飲める地域があります。
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Feature / Movement   Aug. 6, 2018

海洋資源を巡るエコシステムを創る 北海シェフからの便り vol.3 もう「貧しい魚」とは呼ばせない。
海洋資源を巡るエコシステムを創る
北海シェフからの便り
vol.3 もう「貧しい魚」とは呼ばせない。

ビーチ・クリーンイベント「エネコ・ビーチ・クリーン・カップ」の翌日、北海シェフ協会のメンバーと共にベルギー随一の漁港ゼーブルージュにある魚市場へ向かった。
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Feature / Movement   Jul. 12, 2018

海洋資源を巡るエコシステムを創る 北海シェフからの便り vol.2 海を守り、魚を守るビーチ・クリーンイベント
海洋資源を巡るエコシステムを創る
北海シェフからの便り
vol.2 海を守り、魚を守るビーチ・クリーンイベント

ヨーロッパでサマータイムが始まる3月の最終日曜日、ベルギーではビーチ・クリーンイベント「Eneco Clean Beach Cup エネコ・ビーチ・クリーン・カップ」が開催される。
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Feature / Movement   Jun. 11, 2018

徳島県神山町Food Hub Project 少量生産と少量消費、小さいものと小さいものをつなぐこと。
徳島県神山町Food Hub Project
少量生産と少量消費、小さいものと小さいものをつなぐこと。

徳島県名西郡神山町で、2016 年に立ち上がった「Food Hub Project」。


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Feature / Movement   May. 24, 2018

魚を食卓から消さないために。「サステナブルシーフード」について知ろう!後編
魚を食卓から消さないために。
「サステナブルシーフード」について知ろう!後編

海はつながっています。海は世界中の共有財産。だから、世界中のみんなで守らなければなりません。


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Feature / Movement   May. 17, 2018

魚を食卓から消さないために。「サステナブルシーフード」について知ろう!前編
魚を食卓から消さないために。
「サステナブルシーフード」について知ろう!前編

サンマが北上してこない、イカが記録的な不漁だ……。
海の異変を知らせるニュースが最近よく伝えられます。と同時に、「サステナブルシーフード」という言葉を目にするようになりました。

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Feature / Movement   May. 14, 2018

海洋資源を巡るエコシステムを創る 北海シェフからの便り vol.1プロローグ~雑魚こそ北海のアイデンティティ
海洋資源を巡るエコシステムを創る
北海シェフからの便り
vol.1プロローグ~雑魚こそ北海のアイデンティティ

ベルギーの町ブルージュは、チョコレートの都として知られているが、実はチョコレートも含めて、ガストロノミーへの意識が高い町でもある。
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Feature / Movement   Apr. 26, 2018







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