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    トッピングは自由自在のシリアル専門店が誕生
  • America [New York]
    トッピングは自由自在のシリアル専門店が誕生

    米国人なら誰もが郷愁を抱くシリアル。2015年8月にシリアルの専門店「キス・トリーツ」が開店し話題を集めている。同店はシリアル好きのスニーカーデザイナー、ロニー・ファイグ氏が、自身の人気ブランド「キス」の店内に開いたもの。
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    Journal / America   Jan. 6, 2016

    米国人シェフによる新たな和食が大人気
  • America [New York]
    米国人シェフによる新たな和食が大人気

    “米国料理界のオスカー”、ジェームスビアード財団賞を持つボストンの和食店「O Ya」のオーナーシェフ、ティム・クッシュマン氏。氏は以前世界各地でレストラン開発を経験し、訪日した際に和食に強い関心を抱き、2007 年に「O Ya」を開店した。
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    Journal / America   Oct. 5, 2015

    抹茶をコーヒー感覚で楽しむ
  • America [New York]
    抹茶をコーヒー感覚で楽しむ

    ニューヨークでは、抹茶が人気だ。その火付け役の一つが2014年9月にオープンした「マッチャ・バー」。オーナーのマックス&グレアム・フォートギャング兄弟は、コーヒーの過度な覚醒作用に疲れ、その代替品を求める中で抹茶に注目。
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    Journal / America   Aug. 5, 2015

    人生で味わうべき食べ物の数は、いくつ?
  • America [New York]
    人生で味わうべき食べ物の数は、いくつ?

    ミミ・シェラトン氏は、キャリア60年の現役フードジャーナリスト。米紙ニューヨーク・タイムズのレストラン批評家も務めた経験のある彼女の著書 『1,000 Foods to Eat Before You Die(死ぬまでに味わうべき1,000の食べ物)』が1月に出版され、話題を呼んでいる。
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    Journal / America   Jun. 5, 2015

    予約の取れない野菜料理店が拡張移転
  • America [New York]
    予約の取れない野菜料理店が拡張移転

    16歳からベジタリアンというアマンダ・コーエン氏が2008年に開いた野菜料理店「ダート・キャンディ」は、18席の極小店。予約の依頼を断ることに辟易した氏が、2015年2月に60席の新店舗に移転し美食家を喜ばせている。
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    Journal / America   May. 5, 2015

    具材が際立つローマ風ピッツァに開眼!
  • America [New York]
    具材が際立つローマ風ピッツァに開眼!

    「グラマシー・タバーン」ほか、屈指のレストランをマンハッタンに多数経営するユニオン・スクエア・ホスピタリティ・グループが、2014年8月、マンハッタンのノーマッドにピッツァ専門店を開き、人気を博している。
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    Journal / America   Mar. 5, 2015





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