HOME 〉

JOURNAL

〉

JOURNAL / AUSTRALIA

Australia [Melbourne]
豪州産の蒸溜酒を使ったカクテルバー

Dec. 15, 2016

  • オーストラリア産の多様な植物で作ったジンやウィスキーが世界的に注目を集めるにつれ、国内では、カクテル専門バーの開店ラッシュとなっている。特に、居心地の良い小さなバーが多いメルボルンで、2年前から客を魅了しているのが「バッド・ フランキー」。豪州産の蒸溜酒のみにこだわるヒップなカクテルバーだ。

    中でもオーナーのコステロ氏が熱い視線を向けているのが、郊外のワイン産地ヤラ・バレーで作られるジュニパーを多めに配合した「フォー・ピラー」というアロマチックなジン。タスマニアのペッパーベリーという葉とオレンジの香りが温かみを加える。

    「フォー・ピラー」はワイン産地にある土地柄、シラーズのブドウを8週間浸した「シラーズ・ジン」も人気で、コステロ氏は客に、ワイナリーだけでなくこういった蒸溜酒製造所もぜひ訪ねてほしいと語る。

    2015年には、豪州初のオーガニックジンも誕生し、フード業界の進化とともに、味覚が洗練されていくオーストラリア人。ワインの次に求めるのは、蒸溜酒の未知なる味わいのようだ。
    (『料理通信』2016年11月号/「ワールドトピックス」より)

    ◎Bad Frankie
    141 Greeves St (near Smith St), Fitzroy VIC 3065
    ☎+61-3-9078-3866
    15:00~ 23:00 (木~土曜は~翌1時) 月曜休





JOURNAL / AUSTRALIA





JOURNAL / EUROPE





JOURNAL / JAPAN





FEATURE / MOVEMENT





PEOPLE / PIONEER





FEATURE / WORLD GASTRONOMY





JOURNAL / AMERICA





JOURNAL / ASIA





PEOPLE / CREATOR





PEOPLE / CHEF





PEOPLE / LIFE INNOVATOR





MEETUP / REPORT





ログイン

まだ会員になっていない方

現在登録しているメールアドレス

パスワード

パスワードを忘れた

パスワードを忘れた方へ

パスワードを忘れた方は以下のフォームに登録時のメールアドレスを入力し、送信して下さい。
ご登録されているメールアドレスに仮パスワードをお送りします。

まだ会員になっていない方はこちらから新規会員登録

パスワードを忘れた方へ

パスワードを忘れた方は以下のフォームに登録時のメールアドレスを入力し、送信して下さい。
ご登録されているメールアドレスに仮パスワードをお送りします。

ご注意:送信ボタンは一度だけ押してください。

まだ会員になっていない方はこちらから新規会員登録

パスワードを忘れた方へ

ご登録されているメールアドレスに
仮パスワードをお送りいたしました。

まだ会員になっていない方はこちらから新規会員登録