HOME 〉

JOURNAL

〉

JOURNAL / AUSTRALIA

Australia [Sydney]
デリバリー会社の新サービスは“共有キッチン”

Apr. 6, 2018

  • ここ数年、シドニーではフードデリバリーの自転車やバイクをよく見かける。グルメなシドニーっ子たちに重宝されているのだろう。そんなデリバリーとは一線を引いていたレストランが、注目しているサービスがある。

    英国のフードデリバリー大手「デリバルー」が運営するセントラルキッチンだ。「デリバルー」は、ラーメンやバーガー、高級中華料理店などシドニーだけで144軒と契約を結び、配達を代行している会社。

    「デリバルー・エディション」という名の新たなサービスは、セントラルキッチンを複数店舗で共有し、半径3キロ以内の地域住民のためにデリバリー用の料理を作るというものだ。料理人は各店がセントラルキッチンに派遣する。

    今のところメルボルンで流行りの店7軒が登録しており、まもなくキッチンがオープン。今後、他の都市でも展開していく予定だ。開業資金がない若手シェフにとっても、共有型セントラルキッチンは気になる存在。競争の激しいレストラン業界で、イノベーションを促進することになりそうだ。

    (『料理通信』2018年3月号/「ワールドトピックス」より)

    ◎ Deliveroo Editions
    https://deliveroo.com.au/





JOURNAL / AUSTRALIA





JOURNAL / EUROPE





JOURNAL / JAPAN





FEATURE / MOVEMENT





PEOPLE / PIONEER





FEATURE / WORLD GASTRONOMY





JOURNAL / AMERICA





JOURNAL / ASIA





PEOPLE / CREATOR





PEOPLE / CHEF





PEOPLE / LIFE INNOVATOR





MEETUP / REPORT





HOME 〉

JOURNAL

〉

JOURNAL / AUSTRALIA

Australia [Sydney]
デリバリー会社の新サービスは“共有キッチン”

Apr. 00, 2018

  • ここ数年、シドニーではフードデリバリーの自転車やバイクをよく見かける。グルメなシドニーっ子たちに重宝されているのだろう。そんなデリバリーとは一線を引いていたレストランが、注目しているサービスがある。

    英国のフードデリバリー大手「デリバルー」が運営するセントラルキッチンだ。「デリバルー」は、ラーメンやバーガー、高級中華料理店などシドニーだけで144軒と契約を結び、配達を代行している会社。「デリバルー・エディション」という名の新たなサービスは、セントラルキッチンを複数店舗で共有し、半径3キロ以内の地域住民のためにデリバリー用の料理を作るというものだ。料理人は各店がセントラルキッチンに派遣する。

    今のところメルボルンで流行りの店7軒が登録しており、まもなくキッチンがオープン。今後、他の都市でも展開していく予定だ。開業資金がない若手シェフにとっても、共有型セントラルキッチンは気になる存在。競争の激しいレストラン業界で、イノベーションを促進することになりそうだ。

    (『料理通信』2018年3月号/「ワールドトピックス」より)

    ◎ Deliveroo Editions
    https://deliveroo.com.au/





JOURNAL / AUSTRALIA





JOURNAL / EUROPE





JOURNAL / JAPAN





FEATURE / MOVEMENT





PEOPLE / PIONEER





FEATURE / WORLD GASTRONOMY





JOURNAL / AMERICA





JOURNAL / ASIA





PEOPLE / CREATOR





PEOPLE / CHEF





PEOPLE / LIFE INNOVATOR





MEETUP / REPORT





ログイン

まだ会員になっていない方

現在登録しているメールアドレス

パスワード

パスワードを忘れた

パスワードを忘れた方へ

パスワードを忘れた方は以下のフォームに登録時のメールアドレスを入力し、送信して下さい。
ご登録されているメールアドレスに仮パスワードをお送りします。

まだ会員になっていない方はこちらから新規会員登録

パスワードを忘れた方へ

パスワードを忘れた方は以下のフォームに登録時のメールアドレスを入力し、送信して下さい。
ご登録されているメールアドレスに仮パスワードをお送りします。

ご注意:送信ボタンは一度だけ押してください。

まだ会員になっていない方はこちらから新規会員登録

パスワードを忘れた方へ

ご登録されているメールアドレスに
仮パスワードをお送りいたしました。

まだ会員になっていない方はこちらから新規会員登録