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日本料理で!フレンチで!大分食材を堪能する会を開催




  • 東京にいながら、大分県産の野菜、魚介類、肉類など郷土の恵みを味わえる「坐来 大分」にて、ドミニク・コルビシェフと「坐来 大分」安心院淳 総料理長による、大分県産食材の魅力を引き出す料理をお召し上がりいただくイベントを実施します。

    昨秋、ドミニク・コルビシェフが大分県の国東半島宇佐地域を訪ねました。サステイナブルな農林水産業システムで、世界農業遺産に認定されているこの地域。多様な農林水産物の生産者、そして彼らが誇る食材と出会い、今回のイベントが実現しました。
    『料理通信』読者の皆さん、ふるってご参加ください。

    開催日: 2016年2月27日(土)12:00 ~(開場 11:30)
    場所: 東京・銀座「坐来 大分」
    東京メトロ 銀座一丁目駅より徒歩1分
    JR有楽町駅より徒歩3分
    ☎ 03-3563-0322
    営業時間 / 17:30~23:00(L.O. 22:00)
    休業日 / 日曜日・祝日・年末年始・盆・第一土曜日
    地図   (東京都中央区銀座2丁目2-2 ヒューリック西銀座ビル8F)




    メニュー (予定)
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    ・姫島きつね踊り  国見ケベス祭り
    (車海老 香椎茸) (姫タコ 菜花)

    ・安心院すっぽんと豊後米仕上牛のコンソメ 大分野菜添え
    ・国東 香り椎茸のファルシー 姫島の車海老 荘園米
    ・宇佐神宮 荘園米 安心院スッポンがめ煮
         (留椀 香乃物)

    ・杵築 ほうじ茶アイス 院内 柚子豆

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    ■フラッグショップの新しい形 「坐来 大分(ざらい おおいた)」
    平成18年3月に県内の生産振興等を目的として首都圏にレストラン、物販、観光情報を一体的に扱うフラッグショップとして開設。
    レストランで提供される食材は、毎日大分県から送られたものを使用している。
    坐来には“いながらにして想いを馳せ、時を越えてめぐり合う”という意味がこめられており、東京にいながらにして、大分に想いを馳せ、豊かな時間をゆっくりと過ごしてほしいというコンセプトのもとサービススタッフは、大分県の食材や産地の紹介など語り部としての役割も担っている。



        

    ■「坐来 大分」総料理長 安心院淳(あじみ すなお)
    大分県日田市出身。福岡市の老舗料亭で板前修業を始め、福岡、神戸で経験を積み、2013年12月より「坐来大分」の総料理長を務める。 「大分の魅力を食を通じて届けていきたいです。是非、大分の旬をお楽しみください。」



  • 主催
  • 株式会社 料理通信社
  • 協賛
  • 大分県、坐来 大分
  • 日時
  • 2016年2月27日(土) 12:00~ (開場 11:30)
  • 会場
  • 坐来 大分
  • 参加費
  • 4000円(税・サ込、お酒別)
  • 定員
  • 20名
    ※多数のご応募いただいた場合は、抽選とさせていただきます。
  • 応募期間
  • 2016年1月6日(水)~ 2016年1月29日(金)
  • 参加資格
  • WEB料理通信会員
  • 持物
  • 特になし
    参加方法 参加方法 下記の申込フォームよりお申込みください。
    1) 申込後、イベント受付メールをお送りします。
    2) 2月初旬に参加可否と詳細のご連絡をいたします。
    ※応募多数の場合は、抽選となります。


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