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『料理通信』TRIPPA通信

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2019.5.11

・お詫びと訂正 2019年6月号

『料理通信』2019年6月号「あのパン屋さんの生地が、おいしい理由。」の掲載内容に下記の通り誤りがございました。

●P.32 坂倉加奈子さんの黄色い生地の材料表記( )内のベーカーズパーセントですが、
正しくは下記の通りでした。

北海道産スペルト小麦……300g(100)
グラニュー糖……54g(18)
塩……7g(2.3)
全卵……90g(30)
水……90g(30~)
ドライイースト……4.5g(1.5)
オリーブ油……40g(13)
サフラン……0.5g(0.17)
柑橘のゼスト……5g(1.7)

訂正して、読者の皆様ならびに関係各位にお詫び申し上げます。
 

該当号:
『料理通信』2019年6月号「あのパン屋さんの生地が、おいしい理由。」 
 


  • 2019年5月11日
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  • カテゴリ・お詫びと訂正
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