HOME 〉

BLOG ブログ

『料理通信』TRIPPA通信

BLOG

2014.5.16

・パン屋さんの天井に・・・


パン取材の日々です。
パンのプロセス取材は長時間にわたります。
東京・代々木上原「カタネベーカリー」には朝5時半に入り、14時45分まで続きました。
お店のご迷惑にならないよう、厨房に入ったり出たりを繰り返して。

長くいる分、発見もたくさんあります。
ああ、パン屋さんて、こういうふうに営まれているんだ・・・
勉強になります。

下の写真、さあ、なんでしょう?
カフェの天井から吊るされていたんですよ。



そう、パンの耳です。
乾燥させてパン粉にするそうです。
そのパン粉は、カレーパンに使われます。
なんかいいですよね。
カタネベーカリーでカレーパンを買う度に、この光景を思い出しそうです。(kimijima)
  • 2014年5月16日
  • |
  • カテゴリ・雑誌制作の舞台裏
  • |


ログイン

まだ会員になっていない方

現在登録しているメールアドレス

パスワード

パスワードを忘れた

パスワードを忘れた方へ

パスワードを忘れた方は以下のフォームに登録時のメールアドレスを入力し、送信して下さい。
ご登録されているメールアドレスに仮パスワードをお送りします。

まだ会員になっていない方はこちらから新規会員登録

パスワードを忘れた方へ

パスワードを忘れた方は以下のフォームに登録時のメールアドレスを入力し、送信して下さい。
ご登録されているメールアドレスに仮パスワードをお送りします。

ご注意:送信ボタンは一度だけ押してください。

まだ会員になっていない方はこちらから新規会員登録

パスワードを忘れた方へ

ご登録されているメールアドレスに
仮パスワードをお送りいたしました。

まだ会員になっていない方はこちらから新規会員登録