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『料理通信』TRIPPA通信

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2014.5.26

・お詫びと訂正 2014年6月号


『料理通信』2014年6月号の掲載内容に下記の通り誤りがございました。
P.38「ソーセージ作りの基本」内

【誤】 肉に対し18%の塩で1日漬ける(コショウと砂糖は各2%)
【正】 肉に対し1.8%の塩で1日漬ける(コショウと砂糖は各0.2%)

また、P.36~39「MOF職人に教わるシャルキュトリーの基本」の内容に関するお問い合わせは、
フランス料理文化センター(TEL:03-5408-4357)までお願いいたします。

読者、関係者の皆様にご迷惑をおかけしましたこと謹んでお詫び申し上げます。

『料理通信』2014年6月号
http://r-tsushin.com/magazine/2014/06/
  • 2014年5月26日
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  • カテゴリ・お詫びと訂正
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