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『料理通信』TRIPPA通信

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2014.7.29

・ヴィーガンなポテサラもあり〼

発売中の『料理通信』2014年8月号「夏の酒と、つまみ レシピ集」、もうご覧いただけましたか?
すぐに試したくなる夏の酒とつまみのヒントが満載ですよ!
 

珠玉の60レシピの中でも
ポテトサラダ好きの私がおすすめするのは、
P56の日本酒酒場各店の自慢のポテサラ。
生海苔入り、塩鮭入り、燻玉入り……バリエーション豊か!
P38の学芸大学「あめつち」の”切干ダイコン入りポテサラ”もおすすめです。
 


写真は、
今年からヴィーガンになったスペインバル「三鷹バル」(P40)のポテトサラダ。
卵、乳製品を使っていない、
つまりマヨネーズ抜きで作ったポテトサラダです。
野菜を厳選しているお店だけに、
ジャガイモがおいしくて、
マヨネーズが入っていないことに気づかないほどです。
 

どうやって作るのか、興味がある方は……。
残念ながら誌面では紹介していないので、お店でお確かめくださいね。(daibo)


  • 2014年7月29日
  • |
  • カテゴリ・酒とつまみ
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