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『料理通信』TRIPPA通信

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2013.4.12

・アッパレ日本、アッパレ日本酒!


最近は、日本国内を移動することが多く、生産者の方々、食材、酒といったその土地で出会う “食” を通して、心から思います。「なんて日本は素晴らしい国なんだろう」と。

きっと宇宙旅行をしていたら思うのでしょうね。
「なんて地球とは、素晴らしいのだろう」と。
 


ここのところ、素晴らしい日本酒のある土地を訪ねる機会に恵まれています。日本酒も奥が深いなあと思いながら、私のバイブルの一つは『料理通信』2010年5月号「ワイン好きのための日本酒」

 


この特集では、パティシエのピエール・エルメさんに日本酒を学んでいただいたのですが、わたしもエルメさんのページを読み返しては何度も学んでいます(すぐ忘れちゃうのでね……)。

 


他には、「ヴィニュロンと杜氏」の交流記事で、フムフムと思い。取材にも立ち会った「チーズ×日本酒」の記事を読み返しては、あの組み合わせは興味深かったなあ、と復習も怠りません!

 


また、同じく2010年5月号でご紹介した「ウィーンから1時間半のワインの旅」の記事や、ブルゴーニュの「聖ヴァンサン祭り」、あれもよかった(と、うっとり)。

 

食べること、飲むこと、そして仲間とのその時間をこよなく愛するワタクシ。日本酒もワインも、あれもこれもいいですなあ。うふふ、やっぱり地球って素晴らしい! って、宇宙旅行をしていないけど思いました!(toriyama)


『料理通信』2010年5月号「ワイン好きのための日本酒」

http://r-tsushin.com/magazine/2010/05/
  • 2013年4月12日
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