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『料理通信』TRIPPA通信

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2016.3.16

・セララバアドのメニュー表

東京・代々木上原「セララバアド」のメニュー表がなんとも可愛らしいんです。
ナプキンの間からひょっこり姿を見せる動物たち。



「木をバッグにして撮ると雰囲気が出ておすすめ」と編集長キミジマ。



やってみました。たしかに、いい。雪山を駆けていく冬の動物たち。

そして、キミジマ(一番右↓)のセーターを見ていて閃きました。



インタビュー中の背後に回って・・・。



見て、見て! ノルディック!!!
雪山×セーターもいいコンビではないですか!

カメラマン石井さんが本気撮影をしている横で・・・少し楽しんでみました。


―― インタビュー記事は4月号に ――

「セララバアド」橋本宏一シェフのインタビュー記事が最新号に掲載されています。
編集長の署名による唯一の連載「クリエイション魂」です。
メニューを切っているレーザーカッター、シェフが手放さないノート、
資金調達に使ったクラウドファウンディング「Makuake」についても語られています。
 
 
『料理通信』2016年4月号・連載「クリエイション魂」より


“昨年1月にオープンした。
ほどなくして予約の取れない店になった。2月上旬の取材日時点で3ヵ月半先まで満席。
「気楽にやるつもりだったのが、そうもいかなくなって」
と語る橋本の表情には、戸惑いと喜びの両方がにじむ。
ガストロノミック。でも、カジュアル。
予約が取れないのは、確実に時代を捉えたからだ”

 

実は橋本シェフ、開店準備中に料理通信社を訪ねてくださったことがありました。
突撃訪問で、「トゥルルル」と鳴ったインターフォンをとったのが私でした。
あの日はエレベーターの前で立ち話だけで失礼いたしました。再会できて嬉しかったです。
(asai)


<掲載号>
​『料理通信』2016年4月号「自家製しよう! Vol.3」

http://r-tsushin.com/magazine/2016/04/

 
  • 2016年3月16日
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  • カテゴリ・雑誌制作の舞台裏
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