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『料理通信』TRIPPA通信

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2016.5.23

・銀座「ロックフィッシュ」の取材へ(1)


『料理通信』2016年6月号「いいつまみ、いいおかず<アジア編>」。
P.22から4ページに渡り、ハイボールの名店・銀座「ロックフィッシュ」の間口一就さんに
ご登場いただきました。

テーマは「焙煎ゴマ油と五香粉で作る、小っちゃな台湾ワールド」。
2つの中華食材でおいしい台湾風つまみを作れちゃうよ! という企画です。
「ブログネタにしたいので・・・」と取材に同席させてもらいました。

間口さんが料理の仕上げをしている間に、カメラマンが商品カットの撮影を。

下の写真は「焙煎ゴマ油」を撮影しているところです。



ゴマ油が宙に浮いているのがわかりますか?
誌面では切り抜きで使うから(切り抜き=商品の背景をすべてカットすること)、
透明の台に載せて撮っています。

次は五香粉(ウーシャンフェン)。
同じく透明の台に乗せて、俯瞰で(=真上から)撮影です。



間口さんが使っていたのはこのラインナップ。
(まん中のチリソースはレシピには登場していませんが、カウンターにあったのでご一緒に!)



「五香粉」の読み方は「ウーシャンフェン」ですが、
わたしはなぜか「ウーフェンシャン」と覚えてしまっていて、いつも間違えてしまう。

「ウーフェンシャン(間違いの方)って覚えちゃうんですよねー」と連呼していたら間口さんに、
「や、やめて~。そっちに刷り変わっちゃう!」と断固拒否されました(笑)
間口さん、すみません・・・。どうか刷り変わっていませんように。


今月号の影響で、我が家にもアジアの調味料が続々と仲間入りしました。
使うだけで一気に○○風になるものが多くてもう手放せません。
「焙煎ゴマ油」と「五香粉」も大オススメですよ!
(asai)


完成した記事↓。



インタビューはこんな風に行われました!

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  • 2016年5月23日
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  • カテゴリ・酒とつまみ
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