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『料理通信』TRIPPA通信

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2016.8.12

・表紙撮影は厨房じゃなくて、テーブルで。

『料理通信』2016年9月号「 シェフに弟子入り! Part.3 」



グツグツと沸く油の中で、フライドポテトが踊っています。

このグツグツ感を最高に引き出したくて、ガリッ・サクっとした焦げ色を伝えたくて、
刻々と変わる鍋のそばでカメラをスタンバイし、撮影に挑みました。

そのため、キッチンに籠りっぱなし……、ではなくて。
実は、テーブルの上にカセットコンロを置いて撮影したんです。



↑カセットコンロ。この子がいい仕事してくれました。
「マルディグラ」和知 徹シェフがご用意くださっていたものです。



ほら、こんな感じにストウブの浅い鍋を置いて。


最初からカセットコンロだと時間がかかるので、
途中までは厨房で火を入れていただき、撮り頃を迎える前にテーブルへ。

シェフ「鍋、行きます!」
取材陣「はい! スタンバイオーケーです。鍋来まーす! 

久々の鍋中(ナベナカ)撮影、とにかくシズル感が大事です。
いかにもおいしそうなグツグツ感、感じていただけたでしょうか??
(asai)
 
  • 2016年8月12日
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  • カテゴリ・雑誌制作の舞台裏
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