SDGs

薪火を導入するレストランが増えています。発酵が世界的な調理トレンドになったように、現代人は人類の食の根源に興味津々。電力を必要としない薪火は、脱炭素社会のエネルギーについて考える糸口となり、災害時の熱源としても有効です。
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Sdgs Sep. 16, 2021

サバイバルレシピ04
香川【しょうゆ豆】
水戻し＆煮込み要らず　豆料理の時短テクニック

香川県は温暖な気候で晴れの日が多く、気象災害が少ない地域。反面、降水量が少なく昔から水不足に悩まされてきた。
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Sdgs Aug. 19, 2021

災害時に温かい食事を提供するシェフ組織
World Central Kitchenの草の根戦略
－災害時の食と栄養－５

「ワールドセントラルキッチン（以下WCK）」という非営利の組織があります。2010年のハイチ大地震時の食事提供をきっかけとして設立され、被災地や戦禍の人々に温かい食事を提供してきました。
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Sdgs Aug. 2, 2021

サバイバルレシピ03　
福岡・八女【鬼の手こぼし】
自然の抗菌ラップ、竹皮で包むサバイブめし

福岡県はタケノコの生産量が日本一。なかでも県内一の生産量を誇るのが、福岡県の南西部に位置する八女市立花町だ。栽培は江戸時代中期（約300年前）からといわれ、竹を無駄なく使う知恵が古くから息づいている。
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Sdgs Jul. 1, 2021

サバイバルレシピ02　
愛知・田原【串アサリ】
太陽と潮風でつくるディハイドレート食品

穏やかな三河湾と荒々しい黒潮が接する渥美半島は貝類の宝庫。中でも春先から初夏にかけて採れるアサリの質には定評があり、愛知県内外の料理人から引く手数多だ。
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Sdgs Jun. 14, 2021

サバイバルレシピ01
高知【イタドリ】
繁殖力旺盛！　身近に自生する野草をおいしく食べる術

第１回目のテーマは、高知のソウルフードで春の山菜「イタドリ」。四国のライフスタイル誌「IKUNAS」スタッフで高知出身の柴﨑杏由子さんにサバイバルレシピを教わりましょう。
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Sdgs Jun. 7, 2021

「大丸有SDGs ACT５」プロジェクト２年目始動！
舞台は大丸有エリアを起点により広い地域へ。

大手町、丸の内、有楽町エリアを舞台にスタートしたSDGsプロジェクト「大丸有SDGs ACT５」が２年目を迎え、2021年も５月～11月の約７カ月をコア期間に開催されます。
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Sdgs Jun. 3, 2021

その時、どう生きるか。
―災害時の食と栄養― ４
「いつも」と「もしも」で大活躍。これからのキッチンカー構想

「備えられない」ことを起点にした、新しい防災の考え方である「フェーズフリー」。「日常時＝いつも」と「非常時＝もしも」という時間軸に関わらず生活の質を向上させ、私たちの生活や命を守っていこうとするアプローチです。
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Sdgs May. 6, 2021

サステナブル・ブランド国際会議2021横浜開催レポート
“持続可能”から“再生”へ。
自然環境の回復に繋がる取組みの実践

世界13カ国14都市で開催され、参加者・来場者が共にサステナビリティについて考える「サステナブル・ブランド国際会議」。日本で５回目となる今年は、感染防止のためオンラインを併用しながら、２月24日～25日の２日にわたり横浜で開催されました。
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Sdgs Apr. 8, 2021

“食×SDGs” ウェビナー開催レポート #３
「プラントベース」で描くこれからの食

コロナ禍によって注目度が一気にアップした「プラントベース」。このセッションでは、農畜産物流通コンサルタントにして農と食のジャーナリストである山本謙治さんから世界におけるプラントベースをめぐる論点について、
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Sdgs Apr. 1, 2021

“食×SDGs” ウェビナー開催レポート #２
SDGs未来都市こおりやま：これからのまちづくり

2019年7月、内閣府より「SDGs未来都市」に選定された福島県郡山市。「SDGs体感未来都市　こおりやま」を掲げ、健康で豊かな暮らしが次世代以降に渡り続いていくまちづくりに取り組んでいます。
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Sdgs Mar. 31, 2021

“食×SDGs” ウェビナー開催レポート #１
世界の飢餓、日本の貧困。

3月６日、料理通信社主催で行われた「“食×SDGs” Webinar-Beyond Sustainability-#２」。最初のセッションでは、コロナ禍で深刻さを増す貧困と飢餓の問題を取り上げました。
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Sdgs Mar. 29, 2021

３月６日（土）11：00～17：00 オンライン開催
“食×SDGs”Webinar -Beyond Sustainability- #２

料理通信社が2019年末、“食×SDGs”をテーマに初めて開催したカンファレンスでは、「食」が社会に働きかけていける力、業態を超えて手を携えていけるフレキシビリティをベースに、
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Sdgs Feb. 26, 2021

「大丸有SDGsACT５」プロジェクト
食品ロス削減に向けて金融が担うこと

大手町、丸の内、有楽町エリアで今年５月に始動した「大丸有SDGsACT5」。三菱地所、日経新聞と共にこのプロジェクトを推進している農林中央金庫は昨年、SDGsの目標にも掲げられている食品ロスの削減に貢献すべく、世界銀行の発行する「フードロス債」に世界最大規模の出資をしました。
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Sdgs Dec. 11, 2020