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    米国人シェフによる新たな和食が大人気
  • America [New York]
    米国人シェフによる新たな和食が大人気

    “米国料理界のオスカー”、ジェームスビアード財団賞を持つボストンの和食店「O Ya」のオーナーシェフ、ティム・クッシュマン氏。氏は以前世界各地でレストラン開発を経験し、訪日した際に和食に強い関心を抱き、2007 年に「O Ya」を開店した。
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    Journal / America Oct. 5, 2015

    抹茶をコーヒー感覚で楽しむ
  • America [New York]
    抹茶をコーヒー感覚で楽しむ

    ニューヨークでは、抹茶が人気だ。その火付け役の一つが2014年9月にオープンした「マッチャ・バー」。オーナーのマックス&グレアム・フォートギャング兄弟は、コーヒーの過度な覚醒作用に疲れ、その代替品を求める中で抹茶に注目。
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    Journal / America Aug. 5, 2015

    人生で味わうべき食べ物の数は、いくつ?
  • America [New York]
    人生で味わうべき食べ物の数は、いくつ?

    ミミ・シェラトン氏は、キャリア60年の現役フードジャーナリスト。米紙ニューヨーク・タイムズのレストラン批評家も務めた経験のある彼女の著書 『1,000 Foods to Eat Before You Die(死ぬまでに味わうべき1,000の食べ物)』が1月に出版され、話題を呼んでいる。
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    Journal / America Jun. 5, 2015





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