HOME 〉

JOURNAL

〉

JOURNAL / EUROPE

France [Paris]
イタリア人よりもピッツァ好き? 本格ピッツァがパリを席巻中

Sep. 6, 2021

  • text by Yukino Kano



  • フランス人はピッツァが大好き。とある調査によると、1人当たりの年間消費量は10kgにも上り、イタリア人の倍だそう*。そんな嗜好を反映してか、近年パリには、上質なピッツァを提供する店が増えている。中でも2015年に誕生した「ビッグ・マンマ(Big Mamma)」は、極上ナポリピッツァを廉価で提供して大評判。今ではパリに9軒あり、海外進出も果たしている。

    この大躍進の立役者は、初代シェフのジュゼッペ・キュトラロ(Giuseppe Cutraro)。19年にナポリピッツァ職人世界選手権のコンテンポラリー部門チャンピオンとなってその実力を見せつけた後、20年に独立して「ペッペ・パリ(Peppe Paris)」をオープン。21年6月には2号店「カサ・ディ・ペッペ(Casa di Peppe)」も誕生した。

    そんなジュゼッペ率いる「ペッペ・パリ」が21年8月、オンラインガイド「50 Top Pizza」のヨーロッパ部門(イタリア以外のヨーロッパ諸国)で1位に選出された。シンプルなマルゲリータから、ナポリで優勝に輝いたイエロートマト、熟成生ハム、モッツァレッラ・ブファラ、プロヴォローネ、イチジク、アーモンドを組み合わせた一品まで、小麦の風味豊かなもちもちで香ばしく焼かれた生地に厳選した具材を組み合わせた、1位にふさわしいおいしさだ。

    ジュゼッペの活躍で、フランス人のピッツァ消費量はさらに伸びるかも?

    *Gira Conseil社、2017年調べ

    (写真)ナポリ出身のジュゼッペ・キュトラロ。マルゲリータ(MARGHERITA)12ユーロ、優勝ピッツア(CHAMPION DU MONDE)20ユーロなど。メニューにはアンティパストも充実。



    ◎Peppe Paris
    2 place Saint-Blaise 75020 Paris
    ☎+33.(0)1.45.35.59.13
    12:00~14:30(土曜、日曜~14:45)、18:45~21:00
    月曜休
    https://www.peppeparis.fr/

    ◎50 Top Pizza
    https://www.50toppizza.it/






JOURNAL / EUROPE





JOURNAL / AMERICA





JOURNAL / JAPAN





FEATURE / MOVEMENT





PEOPLE / PIONEER





FEATURE / WORLD GASTRONOMY





JOURNAL / AUSTRALIA





JOURNAL / ASIA





PEOPLE / CREATOR





PEOPLE / CHEF





PEOPLE / LIFE INNOVATOR





MEETUP / REPORT





ログイン

まだ会員になっていない方

現在登録しているメールアドレス

パスワード

パスワードを忘れた

パスワードを忘れた方へ

パスワードを忘れた方は以下のフォームに登録時のメールアドレスを入力し、送信して下さい。
ご登録されているメールアドレスに仮パスワードをお送りします。

まだ会員になっていない方はこちらから新規会員登録

パスワードを忘れた方へ

パスワードを忘れた方は以下のフォームに登録時のメールアドレスを入力し、送信して下さい。
ご登録されているメールアドレスに仮パスワードをお送りします。

ご注意:送信ボタンは一度だけ押してください。

まだ会員になっていない方はこちらから新規会員登録

パスワードを忘れた方へ

ご登録されているメールアドレスに
仮パスワードをお送りいたしました。

まだ会員になっていない方はこちらから新規会員登録