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Italy[Chianti]
E.V.オリーブオイルを深く体験するレストラン

Feb. 10, 2020

  • ワイナリーがレストランやホテルを営むワインツーリズムは盛んだが、オリーブオイル業界はその方面では遅れを取っている。オリーブオイルをもっと楽しく知るためのスポットとして、2019年夏にオープンしたのが、「プルネーティ・エクストラ・ギャラリー」だ。

    トスカーナのオイルメーカーによるカフェレストラン&ショップで、自社のE.V.オリーブオイルを料理、ジェラート、カクテルとして提供する。料理はトスカーナの郷土料理で、それぞれに合うオイルがグラスで添えられており、まずはそのまま味わい、次に料理にかけて食べることで、オイルの特徴とフードペアリングのコツが体験できる仕組み。

    オーナーの1人、ジョンニ・プルネーティは「オイルは調味料ではなく、食材。特徴を知ってもらえれば、使い方の幅が広がる」と語る。希望すれば数種類のオイルテイスティングも可能で、「身近に感じてもらいたいから」予約は不要だ。同店をきっかけにEVO(エクストラ・ヴァージン・オリーブオイル)ツーリズムが広がっていくか要注目だ。

    (『料理通信』2020年1月号/「ワールドトピックス」より)



    ◎ Pruneti Extra Gallery
    Piazza Trento, 2 Greve in Chianti (Firenze)
    ☎+39-331-7133833
    10:00~19:00(土曜~21:00)
    無休
    オイルテイスティング体験 15ユーロ





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