America [San Francisco]
代替タンパク質の草分け　培養チキンの販売開始！

Journal / America Feb. 22, 2021

Peru[Lima]
ガストン・アクリオがデリバリーで身近な存在に

Journal / America Nov. 9, 2020

America[Rhode Island]
コロナ禍で発想の転換！ 野球場がレストラン

Journal / America Nov. 2, 2020

COVID-19対策――
世界の飲食店はどう復活へ向かう？　アメリカ編

Journal / America Aug. 11, 2020

COVID-19対策――
世界の飲食店はどう動いたか？　ペルー編

Journal / America Jun. 25, 2020

America [New York]
飲食店の求人・求職をウェブサイトで即座にマッチ

Journal / America May. 25, 2020

America [New York]
アメリカ料理の見方が変わる黒人料理のレシピ本

Journal / America May. 11, 2020

Peru [Lima]
アンデス数千年の歴史が詰まったコカの葉の蒸溜酒

Journal / America May. 11, 2020

France[Paris]
パリ屈指の高級店がコンセプトを一新！

Journal / Europe Feb. 22, 2021

Germany[Berlin]
ビアホールの広さを生かしてホームレスに温かい食事を

Journal / Europe Feb. 18, 2021

Italy [Torino]
余剰ワインをベルモットにしてワイナリーを応援

Journal / Europe Jan. 21, 2021

France[Paris]
人気店の味が一堂に会するスイーツの聖地

Journal / Europe Jan. 21, 2021

Spain [Madrid]
鑑定技術も機械化へ。オイル鑑定士の人材不足に朗報

Journal / Europe Jan. 18, 2021

Norway [Oslo]
飢餓問題の解決が平和につながる？

Journal / Europe Jan. 15, 2021

England [London]
ラフロイグが提案するVR体験が話題に

Journal / Europe Jan. 15, 2021

Germany[Berlin]
コロナ禍を経て、ドイツ人の食肉意識は変わるか？

Journal / Europe Nov. 9, 2020

日本 [山形]
山形の食文化の礎 漬物と伝統野菜

Journal / Japan Feb. 22, 2021

日本 [福島]
【ふくしまプライド。ツーリズム】
この土地だから出会える味がある

Journal / Japan Feb. 15, 2021

日本 [福島]
【ふくしまプライド。ツーリズム】
福島県中通り 食文化の担い手たちの思い

Journal / Japan Feb. 8, 2021

日本 [山形]
山形で醸されるイノベーション

Journal / Japan Feb. 1, 2021

日本 [和歌山]
トップシェフから次世代料理人、生産者へ。土地を伝える味づくり－後編－

Journal / Japan Jan. 28, 2021

日本 [和歌山]
トップシェフから次世代料理人、生産者へ。土地を伝える味づくり－前編－

Journal / Japan Jan. 28, 2021

日本 [福島]
【ふくしまプライド。ツーリズム】
福島の「こでらんにない」を支える人びと

Journal / Japan Jan. 28, 2021

日本[岩手]
「いわて短角牛」が示す牛肉の未来

Journal / Japan Jan. 21, 2021

「サン・セバスティアン・ガストロノミカ」フェラン・アドリアの発表よ もし運悪く君の店を閉めることになっても。

Feature / Movement Feb. 18, 2021

それぞれのターニングポイント#05 食材店を持つ 地に足を着けてレストランを営むために 東京・表参道「イートリップ・ソイル」 野村友里さん

Feature / Movement Feb. 15, 2021

それぞれのターニングポイント#04　週末だけのレストランに トライ＆エラーで見えた未来の営業モデル 東京・代官山「クチブエ」 坂田阿希子さん

Feature / Movement Feb. 15, 2021

それぞれのターニングポイント#03　プチ酒屋になる バーの新機能“プチ酒屋”のススメ 東京・銀座「ロックフィッシュ」 間口一就さん

Feature / Movement Feb. 10, 2021

おいしいパルマハムの極意 動画で学ぶパルマハム 骨抜きからスライス、スライサーメンテナンスまで！

Feature / Movement Feb. 4, 2021

食のバリアフリープロジェクト：FREEなレシピ 18 元「ア･ポワン」岡田吉之 × ワンハンドクッキング 味の精度を高める道具使い

Feature / Movement Jan. 28, 2021

それぞれのターニングポイント#02 レストランの自家製パン レストランの技で“食事パン”を定着させる 東京・祖師谷大蔵「フィオッキ」 堀川亮シェフ

Feature / Movement Jan. 18, 2021

それぞれのターニングポイント#01 YouTube出演YouTubeで家のキッチンとつながる東京・外苑前「アクアパッツァ」 日髙良実シェフ

Feature / Movement Jan. 15, 2021

昆虫食スペシャリストチーム
山口歩夢さん、篠原祐太さん、関根賢人さん

People / Pioneer　　　Feb. 18, 2021

生涯現役シリーズ #01
79歳の蕎麦職人。「今も毎日、少しでも良いものを出そうと思ってる」
静岡・島田「藪蕎麦 宮本」宮本晨一郎

People / Pioneer　　　Feb. 15, 2021

農家の右腕
佐川友彦さん

People / Pioneer　　　Feb. 10, 2021

編集者、ライター、百姓見習い
唐澤頼充さん

People / Pioneer　　　Jan. 15, 2021

ドリンクスペシャリスト
片倉康博さん＆田中美奈子さん

People / Pioneer　　　Dec. 10, 2020

ミクソロジスト
南雲主于三さん

People / Pioneer　　　Sep. 3, 2020

ビジネスデザイナー
菊池 紳さん

People / Pioneer　　　Jun. 25, 2020

「INUA」
中道 博一さん

People / Pioneer　　　Jun. 19, 2020

食の最前線の知財を世界中で共有する
「サン・セバスチャン・ガストロノミカ」、オンライン開催！

Feature / World Gastronomy　　　Oct. 19, 2020

「マドリード・フュージョン2020」レポート
社会の課題に料理で挑み続けるシェフたち。

Feature / World Gastronomy　　　Feb. 10, 2020

「ジオ・ガストロノミー」の胎動
地球の鼓動に耳を傾けよう

Feature / World Gastronomy　　　Sep. 2, 2019

Transforming Society Through Gastronomy――
バスクは、なぜ料理人をサポートするのか？
～バスク・キュリナリー・ワールド・プライズ第3回受賞者発表の場で語られた理由～

Feature / World Gastronomy　　　Dec. 14, 2018

キッチンを越え、世界各地で進む
サステナビリティへ向けたトップシェフ達4人の試み

Feature / World Gastronomy　　　Sep. 6, 2018

「サンペレグリノ　ヤングシェフ　2018」結果報告
世界一の若手料理人に輝いた日本の星
藤尾康浩氏

Feature / World Gastronomy　　　Jun. 21, 2018

世界が注目する1993年生まれの若手シェフ
「エルンスト」ディラン・ワトソン＝ブラウン氏インタビュー

Feature / World Gastronomy　　　Jun. 14, 2018

“ガストロノミーで社会を変えるシェフ”を支援する
「バスク・キュリナリー・ワールド・プライズ」

Feature / World Gastronomy　　　May. 17, 2018

Australia [Sydney]
シドニー魚市場の有名料理教室をオンラインで体験！

Journal / Australia Feb. 22, 2021

Australia [Sydney]
ほったらかし可能な調理器具は在宅勤務の味方

Journal / Australia Nov. 5, 2020

COVID-19対策――
世界の飲食店はどう復活へ向かう？ オーストラリア編

Journal / Australia Aug. 13, 2020

Australia [Sydney]
農家のサイドビジネス“ビーズラップ”に注目

Journal / Australia May. 11, 2020

Australia [Sydney]
ヴィーガンのハートをガッチリ掴んだ代替肉

Journal / Australia Apr. 13, 2020

Australia [Sydney]
豪州産中粒米で造る日本酒に熱い視線

Journal / Australia Feb. 13, 2020

Australia [Sydney]
アルコールに力を入れて存続に賭ける！

Journal / Australia Dec. 9, 2019

Australia [Sydney]
待ち時間も飽きさせない、上海発の火鍋店が人気

Journal / Australia Oct. 10, 2019

Australia [Sydney]
バブルティーの次はチーズティー！

Journal / Australia Aug. 13, 2019

India [Tons Valley]
ロックダウンが生んだ参加型フードウェビナー

Journal / Asia Feb. 18, 2021

China [Hong Kong]
いつでもどこでもレストランクオリティの味を

Journal / Asia Jan. 18, 2021

COVID-19対策――
世界の飲食店はどう復活へ向かう？ インド編

Journal / Asia Aug. 24, 2020

India[Karaikudi]
ヘリテージホテルで味わう南インド郷土料理

Journal / Asia Jul. 21, 2020

COVID-19対策――
世界の飲食店はどう動いたか？　香港編

Journal / Asia Jun. 15, 2020

China [Hong Kong]
空港での滞在を快適にする美食レストラン

Journal / Asia May. 7, 2020

India[Kodaikanal]
蜜蝋ラップで脱プラ&フェアトレード

Journal / Asia Apr. 6, 2020

China [Hong Kong]
特注トラムで香港の街をクルージング

Journal / Asia Feb. 13, 2020

リオネル・ベカシェフが写真で訴える“生命の循環”
「TRANSVERSALITÉ 生命縦断」

People / Creator　　　Oct. 15, 2019

料理人
関根　拓（せきね・たく）

People / Creator　　　Dec. 8, 2016

切り絵作家
福井利佐（ふくい・りさ）

People / Creator　　　Jun. 24, 2016

映画監督
成島出（なるしま・いずる）

People / Creator　　　Apr. 28, 2016

イラストレーターなど
みうらじゅん

People / Creator　　　Mar. 24, 2016

グラフィックデザイナー
原研哉（はら・けんや）

People / Creator　　　Feb. 17, 2016

「ほぼ日刊イトイ新聞」主宰
糸井重里（いとい・しげさと）

People / Creator　　　Feb. 17, 2016

グラフィックデザイナー
佐藤卓（さとう・たく）

People / Creator　　　Feb. 17, 2016

東京・銀座「FARO」シェフパティシエ 加藤 峰子　Mineko Kato

People / Chef　　　Dec. 16, 2019

パティシエ・ユニット 「BIOMOMO HASHIMOTO」
橋本泰典さん、恵美子さん

People / Chef　　　May. 13, 2019

トゥールダルジャン 東京 ルノー・オージエ Renaud Augier

People / Chef　　　Apr. 11, 2019

東京・青山「てのしま」林 亮平　Ryohei Hayashi

People / Chef　　　Oct. 22, 2018

1980年以降生まれ　注目の若手シェフ
東京・西麻布「クローニー」春田理宏 Michihoro Haruta

People / Chef　　　Jul. 30, 2018

1980年以降生まれ　注目の若手シェフ
東京・白金高輪「オルディヴェール」飛松裕之 Hiroyuki Tobimatsu

People / Chef　　　Jul. 30, 2018

1980年以降生まれ　注目の若手シェフ
イギリス・ロンドン「ポートランド Portland 」マーリン・ラブロン＝ジョンソン　Merlin　Labron=Johnson

People / Chef　　　Jul. 30, 2018

1980年以降生まれ　注目の若手シェフ
スペイン・マドリード「ラ・ガイタン La Gaytan 」ハビエル・アランダ Javier Aranda

People / Chef　　　Jul. 30, 2018

第５回　空間づくりは、“愉快なおせっかい”から始まる？
東野華南子さん連載
暮らしを創る、店づくり
―いい空間て、なんだろう―

People / Life Innovator Feb. 22, 2021

第4回　「暮らしを創る、「家」づくりのお話」
東野華南子さん連載
暮らしを創る、店づくり
―いい空間て、なんだろう―

People / Life Innovator Dec. 14, 2020

第7回　「無垢チョコレートの愉しみ」
蕪木祐介さん連載
嗜好品の役割

People / Life Innovator Sep. 17, 2020

第3回　「いい空間」の定義って？　つづきのお話
東野華南子さん連載
暮らしを創る、店づくり―いい空間て、なんだろう―

People / Life Innovator Jun. 22, 2020

第14回　コロナ禍を経て
目黒浩敬さん 連載「アルフィオーレの農場日記」

People / Life Innovator Jun. 11, 2020

第8回　「食べるを真ん中に、一歩前に進む」
真鍋太一さん 連載　“小さな食料政策” 進行中。

People / Life Innovator May. 29, 2020

第7回　「ごはん食べた？」 があいさつ
真鍋太一さん 連載　“小さな食料政策” 進行中。

People / Life Innovator May. 12, 2020

【特別寄稿】「パン屋、Mamiche」
関根拓さん　連載
食を旅する

People / Life Innovator May. 8, 2020

D&DEPARTMENT×料理通信
MEET UP「新潟をたべる会」〈秋編〉開催！

Meetup / Report　　　Jan. 27, 2020

味わって、知る
茨城の“本当” の魅力

Meetup / Report　　　Jan. 16, 2020

赤身肉の魅力を知り尽くす
「いわて短角牛」肉焼きLIVE ! 開催レポート

Meetup / Report　　　Dec. 27, 2019

プロと一緒にパルマハムの本来のおいしさを知る MEETUP開催

Meetup / Report　　　Dec. 23, 2019

「いわて羊の可能性」MEETUPレポート
“地域を守る農業モデル”を知る、味わう。

Meetup / Report　　　Dec. 12, 2019

D&DEPARTMENT×料理通信
MEET UP「新潟をたべる会」〈夏編〉開催！

Meetup / Report　　　Oct. 21, 2019

「パオロ・マッソブリオのイタリア20州旨いもの案内」緊急MEETUPレポート
「日本に輸入してほしい！」食材を一挙テイスティング

Meetup / Report　　　May. 9, 2019

シリーズ「海と魚の今とこれから」キックオフMEETUPレポート
３つの立場から魚の今を語る。

Meetup / Report　　　Jan. 10, 2019