Germany[Berlin]
コロナ禍を経て、ドイツ人の食肉意識は変わるか？

Journal / Europe　　　Nov. 9, 2020

Italy [Avezzano]
逆境からヒントを得た無人エノテカ誕生

Journal / Europe　　　Nov. 9, 2020

Sweden [Stockholm]
アルコール専門博物館で自国製品を見つめ直す

Journal / Europe　　　Nov. 5, 2020

France[Paris]
高級店のテイクアウト情報も“ゴ・エ・ミヨ”で

Journal / Europe　　　Nov. 2, 2020

COVID-19対策――
世界の飲食店はどう復活へ向かう？ フランス編

Journal / Europe　　　Sep. 3, 2020

COVID-19対策――
世界の飲食店はどう復活へ向かう？ イングランド編

Journal / Europe　　　Aug. 20, 2020

COVID-19対策――
世界の飲食店はどう復活へ向かう？ スウェーデン編

Journal / Europe　　　Aug. 6, 2020

Finland [Helsinki]
フィンランド料理の歴史に敬意をこめて

Journal / Europe　　　Jul. 21, 2020

Peru[Lima]
ガストン・アクリオがデリバリーで身近な存在に

Journal / America　　　Nov. 9, 2020

America[Rhode Island]
コロナ禍で発想の転換！ 野球場がレストラン

Journal / America　　　Nov. 2, 2020

COVID-19対策――
世界の飲食店はどう復活へ向かう？　アメリカ編

Journal / America　　　Aug. 11, 2020

COVID-19対策――
世界の飲食店はどう動いたか？　ペルー編

Journal / America　　　Jun. 25, 2020

America [New York]
飲食店の求人・求職をウェブサイトで即座にマッチ

Journal / America　　　May. 25, 2020

America [New York]
アメリカ料理の見方が変わる黒人料理のレシピ本

Journal / America　　　May. 11, 2020

Peru [Lima]
アンデス数千年の歴史が詰まったコカの葉の蒸溜酒

Journal / America　　　May. 11, 2020

America [New York]
ハチミツのお酒“ミード”にクラフトブームが到来

Journal / America　　　May. 7, 2020

それでも前に進む、原動力。レストランは楽しい、を次世代に伝える。目黒「kabi」

Feature / Movement　　　Nov. 24, 2020

それでも前に進む、原動力。自分の舌と足で見つけた食材を、食べ手へつなぐ。パリ「エチュード」

Feature / Movement　　　Nov. 24, 2020

それでも前に進む、原動力。チームを組んで、街と暮らしを豊かにする。 鎌倉「祖餐」

Feature / Movement　　　Nov. 24, 2020

それでも前に進む、原動力。個人で取り組む“小さな循環” 西麻布「エルバ ダ ナカヒガシ」

Feature / Movement　　　Nov. 16, 2020

それでも前に進む、原動力。多角経営で、続けられるガストロノミーへ。 表参道 「エラン」

Feature / Movement　　　Nov. 16, 2020

「TASTE OF AMERICA 2020」開催 アメリカ食材を求めて、料理家ウエキトシヒロさんとスーパーへ！

Feature / Movement　　　Nov. 9, 2020

「みをつくし料理帖」の教え、和食の教え。

Feature / Movement　　　Oct. 6, 2020

安曇野食品工房×料理通信
パティシエと共に考える、ゼリー系スイーツの可能性

Feature / Movement　　　Oct. 6, 2020

ミクソロジスト
南雲主于三さん

People / Pioneer　　　Sep. 3, 2020

ビジネスデザイナー
菊池 紳さん

People / Pioneer　　　Jun. 25, 2020

「INUA」
中道 博一さん

People / Pioneer　　　Jun. 19, 2020

2人の食のイノベーターによる新たなる食のたくらみ vol.２
人口380人の村から世の中を見る。
ピエール・ジャンクー

People / Pioneer　　　Jun. 18, 2020

2人の食のイノベーターによる新たなる食のたくらみ vol.1
パリのパンをリードし続ける。
ジャン=リュック・プージョラン

People / Pioneer　　　Jun. 18, 2020

種の小売販売店店主
小林 宙さん

People / Pioneer　　　May. 27, 2020

食材探索人／株式会社パピーユ
木邨 有希さん

People / Pioneer　　　Feb. 13, 2020

フードコミュニケーター
岩田 康宏さん

People / Pioneer　　　Jan. 20, 2020

食の最前線の知財を世界中で共有する
「サン・セバスチャン・ガストロノミカ」、オンライン開催！

Feature / World Gastronomy　　　Oct. 19, 2020

「マドリード・フュージョン2020」レポート
社会の課題に料理で挑み続けるシェフたち。

Feature / World Gastronomy　　　Feb. 10, 2020

「ジオ・ガストロノミー」の胎動
地球の鼓動に耳を傾けよう

Feature / World Gastronomy　　　Sep. 2, 2019

Transforming Society Through Gastronomy――
バスクは、なぜ料理人をサポートするのか？
～バスク・キュリナリー・ワールド・プライズ第3回受賞者発表の場で語られた理由～

Feature / World Gastronomy　　　Dec. 14, 2018

キッチンを越え、世界各地で進む
サステナビリティへ向けたトップシェフ達4人の試み

Feature / World Gastronomy　　　Sep. 6, 2018

「サンペレグリノ　ヤングシェフ　2018」結果報告
世界一の若手料理人に輝いた日本の星
藤尾康浩氏

Feature / World Gastronomy　　　Jun. 21, 2018

世界が注目する1993年生まれの若手シェフ
「エルンスト」ディラン・ワトソン＝ブラウン氏インタビュー

Feature / World Gastronomy　　　Jun. 14, 2018

“ガストロノミーで社会を変えるシェフ”を支援する
「バスク・キュリナリー・ワールド・プライズ」

Feature / World Gastronomy　　　May. 17, 2018

Australia [Sydney]/span>
ほったらかし可能な調理器具は在宅勤務の味方

Journal / Australia　　　Nov. 5, 2020

COVID-19対策――
世界の飲食店はどう復活へ向かう？ オーストラリア編

Journal / Australia　　　Aug. 13, 2020

Australia [Sydney]
農家のサイドビジネス“ビーズラップ”に注目

Journal / Australia　　　May. 11, 2020

Australia [Sydney]
ヴィーガンのハートをガッチリ掴んだ代替肉

Journal / Australia　　　Apr. 13, 2020

Australia [Sydney]
豪州産中粒米で造る日本酒に熱い視線

Journal / Australia　　　Feb. 13, 2020

Australia [Sydney]
アルコールに力を入れて存続に賭ける！

Journal / Australia　　　Dec. 9, 2019

Australia [Sydney]
待ち時間も飽きさせない、上海発の火鍋店が人気

Journal / Australia　　　Oct. 10, 2019

Australia [Sydney]
バブルティーの次はチーズティー！

Journal / Australia　　　Aug. 13, 2019

COVID-19対策――
世界の飲食店はどう復活へ向かう？ インド編

Journal / Asia　　　Aug. 24, 2020

India[Karaikudi]
ヘリテージホテルで味わう南インド郷土料理

Journal / Asia　　　Jul. 21, 2020

COVID-19対策――
世界の飲食店はどう動いたか？　香港編

Journal / Asia　　　Jun. 15, 2020

China [Hong Kong]
空港での滞在を快適にする美食レストラン

Journal / Asia　　　May. 7, 2020

India[Kodaikanal]
蜜蝋ラップで脱プラ&フェアトレード

Journal / Asia　　　Apr. 6, 2020

China [Hong Kong]
特注トラムで香港の街をクルージング

Journal / Asia　　　Feb. 13, 2020

India[Mumbai]
山菜が新しいトレンドに

Journal / Asia　　　Jan. 6, 2020

China [Hong Kong]
アジアNo.1シェフ、香港に進出！

Journal / Asia　　　Nov. 18, 2019

リオネル・ベカシェフが写真で訴える“生命の循環”
「TRANSVERSALITÉ 生命縦断」

People / Creator　　　Oct. 15, 2019

料理人
関根　拓（せきね・たく）

People / Creator　　　Dec. 8, 2016

切り絵作家
福井利佐（ふくい・りさ）

People / Creator　　　Jun. 24, 2016

映画監督
成島出（なるしま・いずる）

People / Creator　　　Apr. 28, 2016

イラストレーターなど
みうらじゅん

People / Creator　　　Mar. 24, 2016

グラフィックデザイナー
原研哉（はら・けんや）

People / Creator　　　Feb. 17, 2016

「ほぼ日刊イトイ新聞」主宰
糸井重里（いとい・しげさと）

People / Creator　　　Feb. 17, 2016

グラフィックデザイナー
佐藤卓（さとう・たく）

People / Creator　　　Feb. 17, 2016

東京・銀座「FARO」シェフパティシエ 加藤 峰子　Mineko Kato

People / Chef　　　Dec. 16, 2019

パティシエ・ユニット 「BIOMOMO HASHIMOTO」
橋本泰典さん、恵美子さん

People / Chef　　　May. 13, 2019

トゥールダルジャン 東京 ルノー・オージエ Renaud Augier

People / Chef　　　Apr. 11, 2019

東京・青山「てのしま」林 亮平　Ryohei Hayashi

People / Chef　　　Oct. 22, 2018

1980年以降生まれ　注目の若手シェフ
東京・西麻布「クローニー」春田理宏 Michihoro Haruta

People / Chef　　　Jul. 30, 2018

1980年以降生まれ　注目の若手シェフ
東京・白金高輪「オルディヴェール」飛松裕之 Hiroyuki Tobimatsu

People / Chef　　　Jul. 30, 2018

1980年以降生まれ　注目の若手シェフ
イギリス・ロンドン「ポートランド Portland 」マーリン・ラブロン＝ジョンソン　Merlin　Labron=Johnson

People / Chef　　　Jul. 30, 2018

1980年以降生まれ　注目の若手シェフ
スペイン・マドリード「ラ・ガイタン La Gaytan 」ハビエル・アランダ Javier Aranda

People / Chef　　　Jul. 30, 2018

第7回　「無垢チョコレートの愉しみ」
蕪木祐介さん連載
嗜好品の役割

People / Life Innovator　　　Sep. 17, 2020

第6回　「喫茶店のススメ」
蕪木祐介さん連載
嗜好品の役割

People / Life Innovator　　　Jul. 7, 2020

第3回　「いい空間」の定義って？　つづきのお話
東野華南子さん連載
暮らしを創る、店づくりーいい空間て、なんだろうー

People / Life Innovator　　　Jun. 22, 2020

第14回　コロナ禍を経て
目黒浩敬さん 連載「アルフィオーレの農場日記」

People / Life Innovator　　　Jun. 11, 2020

第8回　「食べるを真ん中に、一歩前に進む」
真鍋太一さん 連載　“小さな食料政策” 進行中。

People / Life Innovator　　　May. 29, 2020

第7回　「ごはん食べた？」 があいさつ
真鍋太一さん 連載　“小さな食料政策” 進行中。

People / Life Innovator　　　May. 12, 2020

【特別寄稿】「パン屋、Mamiche」
関根拓さん　連載
食を旅する

People / Life Innovator　　　May. 8, 2020

第5回　「カフェオレと牛乳の話」
蕪木祐介さん連載
嗜好品の役割

People / Life Innovator　　　Apr. 13, 2020

D&DEPARTMENT×料理通信
MEET UP「新潟をたべる会」〈秋編〉開催！

Meetup / Report　　　Jan. 27, 2020

味わって、知る
茨城の“本当” の魅力

Meetup / Report　　　Jan. 16, 2020

赤身肉の魅力を知り尽くす
「いわて短角牛」肉焼きLIVE ! 開催レポート

Meetup / Report　　　Dec. 27, 2019

プロと一緒にパルマハムの本来のおいしさを知る MEETUP開催

Meetup / Report　　　Dec. 23, 2019

「いわて羊の可能性」MEETUPレポート
“地域を守る農業モデル”を知る、味わう。

Meetup / Report　　　Dec. 12, 2019

D&DEPARTMENT×料理通信
MEET UP「新潟をたべる会」〈夏編〉開催！

Meetup / Report　　　Oct. 21, 2019

「パオロ・マッソブリオのイタリア20州旨いもの案内」緊急MEETUPレポート
「日本に輸入してほしい！」食材を一挙テイスティング

Meetup / Report　　　May. 9, 2019

シリーズ「海と魚の今とこれから」キックオフMEETUPレポート
３つの立場から魚の今を語る。

Meetup / Report　　　Jan. 10, 2019