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  • 2019年5月号

    世界が夢中! “発酵”レッスン vol .2

    日本で、海外で、“発酵”が益々、注目を集めています。発酵ライフを送る食のプロたちに、日々の暮らしに取り入れるための知恵や身近な実践方法を伝授していただきました。人気企画の第2弾、永久保存版です!

  • 2019年4月号

    和の手仕事、いただきます。

    和食は素材の味を大切にする、と言われますが、調理工程がシンプルなぶん、素材の選び方や下拵えで味は大きく変わります。プロにとっては当たり前と思われる日々の手仕事に、和食をおいしく作るコツを探します。

  • 2019年3月号

    真似したくなるキッチン Vol.3

    キッチンは、道具選びや使い方、お手入れ次第で、いくらでも自分好みに育てられます。第3弾は“育てる”キッチンをテーマに、食のプロたちから、楽しく使い続けられる、キッチンの作り方&育て方を教わります。

  • 2019年2月号

    菓子好き、道具好き。

    道具使いは、お菓子作りにおけるもうひとつの味の秘訣。道具への思いが、お菓子をおいしくしているのは間違いありません。お菓子作りがレベルアップする道具の世界へ、いざご案内しましょう。基本のお菓子レシピも満載!

  • 2019年1月号

    イタリアの味づくりのコツ{裏ワザ編}

    時間と手間暇をかけた味づくりがリスペクトされる一方で、効率的に美味へ近づくための裏ワザも日々のキッチンでたくさん駆使されているイタリア。いますぐ試したくなる、おいしい裏ワザを一挙公開!

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