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  • 2020年2月号

    100人のお菓子作り

    パティシエの仕事は様々な業態や活動の場を生んで、食の世界に新しい流れを作っています。今年のスイーツ大特集では、100人のお菓子作りを通して、2020年代、次の10年に求められる新しいパティシエ像を占います。

  • 2020年1月号

    理想の働き方を叶える店づくり21の事例

    生き方や価値観が多様化する時代に、その手があったか! という目から鱗の発想で、自分も周りもハッピーな店づくりを実現する店主たちをフィーチャーします。「今、行きたい店」の開業費用からレシピまで大公開!

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