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食に関する新商品・イベント情報

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  • 2019.4.17
    「第14回 キリⓇ クリームチーズコンクール」募集スタート

    「第14回 キリⓇ クリームチーズコンクール」募集スタート
    お菓子に携わるすべてのプロフェッショナルを対象とした「キリⓇ クリームチーズコンクール」が現在、応募作品を募集中。14回目を迎える今回は、A.生菓子部門/B.焼菓子部門/C.ジュニア部門/D.ファクトリー部門を設置。いずれも“「キリクリームチーズ」の味がよく出ていること”が重要な審査基準となります。より多くの方に『キリ』のおいしさが伝わるような、また、実際の商品化にもつながる魅力的な作品を応募ください。各部門の最優秀賞受賞者にはフランス研修旅行を贈呈。応募締切は6月9日(日)〈当日消印有効〉。詳細は下記サイトにて。



  • 2019.4.17
    2日間限定で青山に『Craft Gin Bar Lounge』が登場

    2日間限定で青山に『Craft Gin Bar Lounge』が登場
    東京・青山の国連大学で毎週末開催されているファーマーズマーケット。4月27日(土)、28日(日)には『Flower & Green Market vol.2』が開催されるほか、十数種類のクラフトジンを集めた『Craft Gin Bar Lounge』が初登場します。土地に生きる植物を液体の中に映し出したクラフトジンと、レストラン「NARISAWA」成澤由浩氏のバー「BEE'S BAR」がコラボレーション。その日しか体験できないスペシャルなカクテルを楽しむことができます。テイスティング&カクテルチケット(事前に要購入)が2500円~。詳細は下記サイトにて。



  • 2019.04.16
    「パスタ・ワールド・チャンピオンシップ2019」募集開始

    「パスタ・ワールド・チャンピオンシップ2019」募集開始
    バリラが主催する“パスタ界のワールドカップ”「パスタ・ワールド・チャンピオンシップ」が、日本代表の募集を開始。今大会のテーマは「BELLO (beauty), BUONO (tasty) e FA BENE (goodness) - Surrounded by Beauty(美しさに包まれて)」。見た目に美しく、食べておいしく、高潔なオリジナルパスタを、創造性と技術を最大限に活かして考案してください。8回目となる今回は、芸術とガストロノミーの本質を生み出すフランス・パリで世界大会を開催。日本から世界の舞台へはばたく、才能あふれる若手イタリアンシェフの挑戦を待っています。応募要項など詳細は下記にて。




  • 2019.4.16
    「ワインツーリズムやまがた2019」開催

    「ワインツーリズムやまがた2019」開催
    6月9日(日)、山形県随一のワイン産地である上山市と南陽市にて、ワイナリーやブドウ畑をバスで巡る観光企画「ワインツーリズムやまがた2019」が開催されます。 タケダワイナリー、グレープリパブリック、ウッディファーム&ワイナリーほか全14団体がイベントを用意。会場エリアで当日限定の専用バスが運行、参加者は自由に各ワイナリーを見学することができます。会場となる両市は温泉地でもあり、前泊・後泊もおすすめ。参加費5400円(税込)。詳細は下記サイトから。



  • 2019.4.15
    「マンダリン オリエンタル 東京」に札幌のミシュラン三ツ星店が出店

    「マンダリン オリエンタル 東京」に札幌のミシュラン三ツ星店が出店
    『ミシュランガイド北海道 2017 特別版』にて三ツ星を獲得した札幌市の「すし宮川」が、東京に初出店となる店舗を「マンダリン オリエンタル 東京」内にオープン。「鮨 心by宮川」として4月6日(土)より営業をスタートしました。「すし宮川」板長の宮川政明さんは東京のすし店で研鑽を積んだ後、香港で板長を経験して地元、札幌で独立。3年後に、国内でわずか5店舗しかないミシュラン三ツ星のすし店の1軒に。昼は18000円~、夜は28000円のおまかせコースでは、北海道と豊洲市場から毎朝仕入れる魚介に仕事を施した江戸前すしを中心に、日本列島の旬を感じる前菜でも楽しませてくれます。昼は12時スタート、夜は18時/20時スタートの二部制。地上38階、壁一面の窓から望む東京の絶景とともにぜひ。予約は下記サイトにて。



  • 2019.04.15
    ラテアートトリプルチャンピオンによる1日限定イベント開催

    ラテアートトリプルチャンピオンによる1日限定イベント開催
    本格的な“Japan Quality”のエスプレッソを提供するカフェとして人気の「Largo Cafe & Bar Lounge presented by UCC」(横浜・関内)で、世界最高峰のラテアートが体験できるイベント『The cup of art presented by um paul』が4月20日(土)に開催されます。当日は、上海・東京・ミラノの3つのラテアート大会で優勝し、フリーラテアーティストとして活躍中のum paul氏が登場。エスプレッソとミルクを使って目の前で繰り広げられるパフォーマンスは必見です。当日は「イベント限定アートラテ(税込700円)」「アートラテ&スイーツセット(税込1000円)」などの限定メニューも。ぜひお越しください。



  • 2019.4.10
    パン職人と共に小麦を育てるワークショップ「種から種へ」

    パン職人と共に小麦を育てるワークショップ「種から種へ」
    “おいしくて安全な小麦があふれる未来”を目指して活動を続ける「新麦コレクション」による麦を育てるプロジェクト「種から種へ」。昨年10月、多摩丘陵の里山にある畑に種をまき、今回は畑の中でお花見&ピクニックランチ。「365日」杉窪章匡氏、「カタネベーカリー」片根大輔氏、「ブラフベーカリー」栄徳剛氏も参加し、パンがふるまわれるほか、恵泉女学園大学の澤登早苗先生、Seeds of Life代表のジョン・ムーアさんによる、「里山」「小麦の花」をテーマにしたお話も。4月21日(日)11:00集合、参加費2500円(小学生以下無料)、集合場所は恵泉女学園大学南野キャンパス河井道ラウンジ(東京都多摩市)。詳細は下記サイトにて。



  • 2019.4.10
    伝説のメゾン「ルノートル」が銀座三越にオープン

    伝説のメゾン「ルノートル」が銀座三越にオープン
    現代フランス菓子の概念を創った伝説のメゾン「ルノートル」が3 月 27 日(水)、銀座三越にオープン。創業者ガストン・ルノートルのレシピが今なお継承されているスペシャリテ「Feuille d'Automne(フイユ・ドトンヌ)/¥800(税別)」のほか、エッフェル塔をオマージュした 「Tour Eiffle Volute(トゥール・エッフェル・ヴォリュテ)/¥750(税別)」など日本限定商品、季節限定のイチゴを使ったエクレアやタルトも。「ルノートル」の新しい物語をぜひ、お楽しみください。詳細は下記サイトにて。



  • 2019.4.9
    「The Burn」米澤シェフのコラボイベント第1弾開催

    「The Burn」米澤シェフのコラボイベント第1弾開催
    「The Burn」米澤文雄シェフによる4 hands dinner シリーズイベント「The neighbor’s (ザ・ネイバーズ)」がスタート。第1弾として、NY Jean Georges 時代の盟友であり、SOHOの人気店「The Dutch」のシェフを務めるJASON HUA氏を迎え、4月30日(火・祝)~5月2日(木・祝)の3日間、コラボレーションイベントが開催されます。今回は「The Dutch」のシグニチャーメニューも特別にご用意。ロンドン、ボストン、NYなど、さまざまな地のエッセンスがつまったJASON氏ならではのボーダーレスな料理と、米澤シェフとの“友愛の共演”をぜひご体感ください。ディナーコース(12,000円〈税別〉)は完全予約制、ブランチ(アラカルト形式 1,600円~〈税別〉)も予約がおすすめです。詳細は下記サイトにて。



  • 2019.4.8
    ニューヨークとパリの気鋭のシェフによるコラボフェア

    ニューヨークとパリの気鋭のシェフによるコラボフェア
    ホテルニューオータニの人気企画「世界で活躍する日本人シェフフェア」。待望の第9弾は、今年、一軒家レストランをパリにオープンする、渥美創太シェフ率いる「MAISON(メゾン)」と、ニューヨークのミシュラン2ツ星レストラン「BLANCA(ブランカ)」のコラボレーション。「BLANCA」オーナーシェフCarlo Mirarchi氏は、ニューヨークで一番おいしいピザを提供するレストラン「Roberta's」も手がけるなど、世界で注目を集めるシェフの一人で、日本でのフェアは初。新進気鋭の若手シェフによる未知なるコラボレーションにご期待ください。5月17日(金)・18日(土)、ランチ・ディナーとも1名さま25,000円(税金・サービス料別)。詳細は下記サイトにて。



  • 2019.4.5
    アルカンが飲食業界向け総合展示会を開催

    アルカンが飲食業界向け総合展示会を開催
    高級料理食材やワインの輸入販売等を手がけるアルカンが、飲食業界向けの総合展示会「ディスカバー アルカン おいしさの探求」を5月29日(水)に開催。アルカンが輸入する高品質な食材とワインの幅広いラインナップを展示し、さらなるアルカンの魅力をご覧いただけます。また、セミナーブースでは、2016年ボキューズ・ドールアジア大会で優勝した長谷川幸太郎シェフによる「ルージエ」フォアグラのデモンストレーションや、ナベノイズム渡辺雄一郎シェフとの対談形式による「ストゥーリア」キャビアの紹介等を開催予定。日本橋プラザ3F展示ホールにて10時~17時。詳細は下記サイトにて。



  • 2019.4.4
    「Fill The Goblet vol.6 日本ワイン 東日本編」開催

    「Fill The Goblet vol.6 日本ワイン 東日本編」開催
    北陸・関東甲信越・東北・北海道のワイナリー31社と、話題の飲食店が集結し、日本ワイン×食を堪能するイベント「Fill The Goblet vol.6 日本ワイン 東日本編」が開催されます(主催:いまでや)。前回好評だったデザートのブースには、フリーのパティシエールとして様々なレストランで活躍するオザキリエさんの洋菓子が登場。会場にはDJも入り、シティポップを聴きながら楽しむことができます。5月15日(水)19:00~21:30、会場は「TMMT(天王洲マルシェマーケット東京)」、会費9,720円(税込、ワイン代、お料理代含む)、定員:200名、要事前予約。詳細は下記サイトにて。



  • 2019.4.4
    日本ニーダーがコーヒー焙煎機の取り扱いを開始

    日本ニーダーがコーヒー焙煎機の取り扱いを開始
    日本ニーダーが、小規模店舗でも手軽に焙煎ができる実力派コーヒー焙煎機「Hottop コーヒーロースター」の取り扱いを開始。家庭用100V電源で使用できるコンパクトなマシンながら、直火式のハイパワーヒーターを内蔵。約20分で一度に250g(約15~20杯分)が焙煎でき、オーダー焙煎でお客様の好みに合わせられるのも魅力です。また、本体にメモリ領域を設けており、焙煎のプロファイルの保存も可能。オリジナルのコーヒーで他店との差別化を図りたいカフェなどにもおすすめです。詳細は下記サイトにて。



  • 2019.4.1
    “和”を感じるラデュレのイースターコレクション

    “和”を感じるラデュレのイースターコレクション
    ラデュレが、今年のイースターに日本人パティシエ、吉田守秀氏を迎え、日本らしさを取り入れたコレクションを発表。日本人の感性を通して、フランス菓子の伝統を再解釈するというアプローチで誕生したのは、四季を感じる桜と日本を象徴する風味を掛け合わせた、桜と抹茶のタルトレット。チョコレート風味の生地と、サクッとしたアーモンドとヘーゼルナッツのプラリネのフィユティーヌ(薄い生地)の上に、抹茶のガナッシュと桜風味のムースを重ねています。イースターの時期限定で、ラデュレのブティックにて販売。詳細は下記サイトをご覧ください。



  • 2019.3.29
    120分の夢のビュッフェ「プレミアムスイーツコレクション」

    120分の夢のビュッフェ「プレミアムスイーツコレクション」
    パティスリー界をリードし続け、圧倒的なステータスを誇るピエール・エルメ氏と、厳撰の最高級素材を惜しみなく使用した「スーパーシリーズ」の生みの親であるホテルニューオータニ総料理長・中島眞介氏が夢の競演。日仏の人気パティシエのスイーツがビュッフェで楽しめる「プレミアムスイーツコレクション」が、4月28日(日)、ホテルニューオータニ幕張で開催されます。今回は1部・2部のほか、18時からスタートする3部も開催。すでに売り切れの部もある“究極のスイーツビュッフェ”をお見逃しなく!詳細は下記サイトにて。



  • 2019.3.28
    イータリーでパスクアを祝う伝統菓子「コロンバ」を発売

    イータリーでパスクアを祝う伝統菓子「コロンバ」を発売
    4月21日(日)の復活祭を前に、イータリーでは4月1日(月)より、イタリアの復活祭“パスクア”を祝う伝統菓子「コロンバ」が発売されます。「コロンバ」は、天然酵母を使ったパネットーネ種と厳選された素材を使い、平和の象徴である鳩の形に焼き上げられた発酵菓子。香り高いドライフルーツを混ぜ込んだ「コロンバ・ボニファンティ」(税抜3,700円)とチョコチップと混ぜ込んだ「コロンバ アル チョッコラート」(税抜4,000円)の2種からお選びいただけます。さらに、パスクワを祝う食材を多数ご用意するほか、レストランでは4月のスペシャルメニューも展開。ぜひお立ち寄りください。詳細は下記サイトにて。



  • 2019.3.1
    Marutaが一緒に働く仲間を募集中!

    Marutaが一緒に働く仲間を募集中!
    東京・深大寺に昨年オープンした一軒家の薪火料理店「Maruta」が、現在、仲間を募集中。オーガニック、ローカルファーストを軸に、薪火で焼いた料理をロングテーブルを囲む皆でシェアするスタイルや、POWER OFFをコンセプトにしたイベントなどを通じて発信力を高める同店では、野菜や果実で保存食を作ったり、自家製チーズを研究したり、と、スタッフ各々が自分の好きなことに挑戦しながら、同じ方向を見るチームとして楽しく活動を続けています。仲間入りにご興味がある方、ぜひご応募ください。お問い合わせは042-444-3511(担当:渡邊)まで。



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