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- 左【五香粉×チョコレート】
「パンチのあるスパイスは濃厚なアイスクリームと」の好例。五香粉自体にも甘味があり、甘味が複雑に。
右【キャラウェイシード×チョコレート】
ひと振りでケーキのような味の完成度。主張のある味同士の見事なバ… https://t.co/B5IIwcXlJw
2021/07/28 18:46:07
- 左【ピンクペッパー×リッチミルク】
辛味、刺激がマイルドで、ピュアなミルクの味と良く合います。白×ピンクのビジュアルもかわいらしい。
右【ホワイトペッパー×リッチミルク】
インパクトのある香りとは裏腹に、優しくピュアなミルクアイ… https://t.co/V0TEGklQP0
2021/07/28 18:42:03
- 左【和山椒×リッチミルク】
グリーンノートが鮮烈かつ爽やか。ミルクでコーティングされることで清涼感のある香りが際立ちます。
右【カルダモン×リッチミルク】
パウダーはまとまりが良く、ホールは香り高くインパクトのある味に。近年人気… https://t.co/YadabESTO0
2021/07/28 18:39:24
- （注）
『料理通信』2019年8月号「スパイス使いで極めるカレーの作り方48レシピ」に掲載したものです。スパイスのプロ・濵頭直子さん（ヤスマ株式会社）、世界の郷土菓子職人・林周作さん（郷土菓子研究社）、『料理通信』でスイーツ特集を… https://t.co/2AU2iW4QbX
2021/07/28 18:37:09
- アイスクリームの無限の楽しみ
巷には、アイスクリームにコショウをかけて食べる人がいます。アイスクリームと相性のいいスパイスはあるのか？ マスコットブランドの30種のスパイスとハーゲンダッツの全４種のアイスクリームでさまざまなマッ… https://t.co/s5xAZYi0SD
2021/07/28 18:33:03
- 100年後、料理を作っていられるか？
ーー「Restaurant Sola」吉武広樹さん
シリーズ「未来のレストランへ」を更新。パリ「Sola paris」でミシュランの星を獲得した後、東京ではなく、福岡を拠点に「Sola F… https://t.co/chMvSlqODU
2021/07/28 17:12:41
- “豆のお味噌汁”的存在
四谷三丁目「バンダラ ランカ」のL.K.M.J. バンダラさんに教わったダルカレーは、スリランカのカツオ節・モルディブフィッシュでまろやかな旨味をたたえ、ほっとする味わい。ココナッツミルクベースで子どもで… https://t.co/65UkgEDiS9
2021/07/23 15:19:24
- @nakk202 そのお気持ち、しかと受け取りました！ありがとうございます。
2021/07/21 19:53:12
- 世界の食情報
フィレンツェにチーズ専門店がなかったことが意外、と編集部内でも話題に！
https://t.co/HuLLIEG78f
2021/07/21 12:10:54
- RT @ofuminn: 良い黒にんにくは甘くて美味しい。
夏にピッタリよ。お試しあれ
服部幸應連載 黒ニンニク 健康食品からガストロノミー食材へ | Web料理通信 https://t.co/BDy96dlEql
2021/07/20 19:55:24
