2000～10年、イタリア滞在。各地で料理を学びながら、ソムリエの国家資格を取得。フィレンツェのリストランテ「エノテカ・ピンキオーリ」でソムリエを、ワイナリー「ポテーレ・ポッジョ・スカレッティ」でワインづくりを経験。2010年「オルトレヴィーノ」開店。

89年から登美の丘ワイナリーにて栽培・醸造技術開発を担当。92年にボルドー大学へ留学、エノログ（ワイン醸造士・フランス国家認定）取得。2007年より現職。

サントリージャパンプレミアム マスカット・ベーリーＡ 2010

価格　1,600円（税別）
日本固有品種マスカット・ベーリーＡの華やかな香りと、果実感のある心地よい味わいが特徴の軽やかな赤ワイン。やわらかくタンニンも控えめなぶどうの個性を生かして、樽熟成で複雑な香味を引き出したワインと、タンク熟成でチャーミングな果実感を引き出したワインをバランスよくブレンド。
マスカット・ベーリーA 100％
（山梨県産59％･長野県産41％）

サントリー登美の丘ワイナリー 登美の丘 赤 2009

価格　3,650円（税別）
カシスの果実香と樽香がバランスよく、口あたりはやわらかく、チョコレートを感じさせるふくよかな味わい。後半、やさしいタンニンとやさしい酸味が心地よく残る。 タンクとオーク樽熟成約15か月。 自園産メルロ46％、カベルネ・フラン27％、カベルネ・ソーヴィニヨン24％、 プティ・ヴェルド3％。

サントリー登美の丘ワイナリー 登美 赤 2008

価格　12,000円（税別）
濃いガーネット色。カシスやブラックベリーなどの黒い果実を中心に、胡椒や杉の葉を思わせるスパイシーさや複雑さのある香り。樽のニュアンスは控えめで凝縮感があり、タンニンが豊富であるため、骨格がしっかりとした複雑さのある味わい。
自園産カベルネ・ソーヴィニヨン64％、メルロ22％、プティ・ヴェルド14％。

サントリー登美の丘ワイナリー 登美 ノーブルドール 1997

価格　50,000円（税別）
貴腐ワイン特有の複雑で深みのある香りが豊かに立ち上がり、蜜のように甘美で芳醇、洗練された贅沢な味わいの逸品です。
登美の丘ワイナリー 自園産ぶどう
リースリング97％、セミヨン3％

SHOP DATA

オルトレヴィーノ
神奈川県鎌倉市長谷2-5-40
0467-33-4872
イートイン　12:00～18:30L.O.
ショッピング　12:00～19:00
水曜休
江ノ島電鉄長谷駅、由比ヶ浜駅より徒歩4分

photographs by Tsunenori Yamashita

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