HOME 〉

WORLD TOPICS

〉

アーカイブ

〉

America [Minneapolis]

世界の食 トレンド

WORLD TOPICS

America [Minneapolis]
注目の新食材は、古代のシリアル「フリーカ」

2013.10

  • 発祥は紀元前の中東とされる全粒穀物食品「フリーカ」に、21世紀アメリカの有名フィットネストレーナーやシェフ、自然食愛好者達が注目している。フリーカとは、収穫時期前の緑で水分量の高い小麦をロースト後、挽き割りにしたもので、香ばしい風味とポリポリとした軽やかな歯応えが特徴だ。人気の理由その1は健康効果。玄米よりタンパク質と食物繊維が多く含まれ、亜鉛や鉄分も豊富。さらに低GI食品なのでダイエット中の食事にも取り入れられる。人気の理由その2は、シンプルな調理法と多目的な用途。精製米の半分の時間で炊き上がり、メインディッシュやスープ、サラダにまで応用可能だ。ミネアポリスを拠点とするフリーカ・フーズ社は、もっと手軽にフリーカを楽しんでもらおうと、たまり醤油やローズマリー&セージといったフレーバー付き商品を発売している。2013年春には業界初の米国産認定有機フリーカを発表。原料は非遺伝子組み換えデュラム小麦、かつ比較的安価なところも魅力のひとつだ。
    (『料理通信』2013年10月号/「ワールドトピックス」より)



    ◎Organic Freekeh Green Roasted Wheat
    全3フレーバー 各3.99ドル/8oz(約230g)
    Freekeh Foods 
    www.freekeh-foods.com/


2015年11月

2015年10月

2015年9月

2015年8月

2015年7月

2015年6月

2015年5月

2015年4月

2015年3月

2015年2月

2015年1月

2014年12月

2014年11月

2014年10月

2014年9月

2014年8月

2014年7月

2014年6月

2014年5月

2014年4月

2014年3月

2014年2月

2014年1月

2013年12月

2013年11月

2013年10月

2013年9月

2013年8月

2013年7月

2013年6月

2013年5月

2013年4月

2013年3月

2013年2月

2013年1月


2012年12月

2012年11月

2012年10月

2012年9月

2012年8月

2012年7月

2012年6月

2012年5月

2012年4月

2012年3月

2012年2月

2012年1月


ログイン

まだ会員になっていない方

現在登録しているメールアドレス

パスワード

パスワードを忘れた

パスワードを忘れた方へ

パスワードを忘れた方は以下のフォームに登録時のメールアドレスを入力し、送信して下さい。
ご登録されているメールアドレスに仮パスワードをお送りします。

まだ会員になっていない方はこちらから新規会員登録

パスワードを忘れた方へ

パスワードを忘れた方は以下のフォームに登録時のメールアドレスを入力し、送信して下さい。
ご登録されているメールアドレスに仮パスワードをお送りします。

ご注意:送信ボタンは一度だけ押してください。

まだ会員になっていない方はこちらから新規会員登録

パスワードを忘れた方へ

ご登録されているメールアドレスに
仮パスワードをお送りいたしました。

まだ会員になっていない方はこちらから新規会員登録