-
ボンダイ・ビーチより南に位置する、庶民派クージー・ビーチの一等地に登場した大型レストラン「クージー・パビリオン」が人気を集めている。
2階はピッツァがメインの大人専用バーエリア、1階奥のエリア一面は大人も子供も楽しめる遊戯スペースが広がり、ポップな空間を作り出す。ここには、ピンポン台や人工芝エリアのほか、「スクラブル」と呼ばれる壁一面に作り込まれたはしご付きのボードゲームスペースも。子供たちが遊ぶ中、大人はゆっくりとワインを楽しんでいる。
ビーチという場所柄、フィッシュ&チップスなどの定番はもちろん、牡蠣やホットドッグならぬロブスタードッグ、ココナッツウォーターを使用したスムージーなども提供。さらに、ホールのカニがハンマー付きで登場する「ノコギリガザミのスマッシュ」など、遊び心のあるメニューが揃う。都市のベビーブームを意識したキッズメニューも充実。開店1周年記念には、壁一面にドーナッツを飾り無料で提供するなど、様々な仕掛けがリピート客確保に繋がっている。
(『料理通信』2015年11月号/「ワールドトピックス」より)
◎ Coogee Pavilion
http://merivale.com.au/coogeepavilion
text by Akiko Mori Ganivet
JOURNAL / 世界の食トレンド
-
Germany [Berlin]足並みそろわず苦戦中?飲食店に義務付けられたデポジット制リユース容器
Mar 23, 2023

-
Italy [Milano]オッソブーコがチーズケーキに?イタリア郷土の味を取り入れたチーズケーキ専門店
Mar 20, 2023

-
France [Paris]巨匠ジャック・ジュナンの娘が手掛けるヘルシーなボンボン・ショコラ
Mar 20, 2023

-
America [New York]心臓専門医とシェフが作り上げたヘルシーで独創的なアイスクリーム
Mar 16, 2023

-
India [Nilgiri]野生食材の多様性と先住民の食文化を知る、ニルギリ初の食フェスティバル
Mar 16, 2023

JOURNAL / 世界の食トレンド
-
Germany [Berlin]足並みそろわず苦戦中?飲食店に義務付けられたデポジット制リユース容器
Mar 23, 2023

-
Italy [Milano]オッソブーコがチーズケーキに?イタリア郷土の味を取り入れたチーズケーキ専門店
Mar 20, 2023

-
France [Paris]巨匠ジャック・ジュナンの娘が手掛けるヘルシーなボンボン・ショコラ
Mar 20, 2023

-
America [New York]心臓専門医とシェフが作り上げたヘルシーで独創的なアイスクリーム
Mar 16, 2023

-
India [Nilgiri]野生食材の多様性と先住民の食文化を知る、ニルギリ初の食フェスティバル
Mar 16, 2023
