-
アジアのベストレストラン50のペストリー部門で最優秀賞に2年連続で輝いたことで知られる、シンガポール人パティシエ、ジャニス・ウォンさん。独立50年の祝賀ムード溢れる市内中心部で手掛けた大規模なエディブルアートの会場には3万人以上が訪れるなど、既成の枠組みに囚われない活躍ぶりが国内外で注目されている。
自身の店「2am:dessert bar」は、ダイニングデザートが楽しめる店として知られているが、このほど、テイクアウト専門のスイーツショップ「Janice Wong Pure Imagination」をマリーナベイサンズ内にオープン。
「私にはスイーツの一つひとつが真っさらなキャンバス。フレーバーやデザインにも、クリエイティブな世界観を凝縮した」と語り、数々の色鮮やかなスイーツの販売を手掛ける。地元でお馴染みのBBQポークの塩気がチョコレートと絶妙なペアリングを見せるボンボンは、創造性に限界がないことを教えてくれるユニークな一品。シェフのスイートなサプライズ、その進化に注目したい。
(『料理通信』2015年10月号/「ワールドトピックス」より)
◎ Janice Wong Pure Imagination
Marina Bay Sands The Shoppes B2-K6
☎ +65-9712-5338
janicewong.co
text by Eri Sasaki / photo by Janice Wong Pure Imagination
JOURNAL / 世界の食トレンド
-
Germany [Berlin]足並みそろわず苦戦中?飲食店に義務付けられたデポジット制リユース容器
Mar 23, 2023

-
Italy [Milano]オッソブーコがチーズケーキに?イタリア郷土の味を取り入れたチーズケーキ専門店
Mar 20, 2023

-
France [Paris]巨匠ジャック・ジュナンの娘が手掛けるヘルシーなボンボン・ショコラ
Mar 20, 2023

-
America [New York]心臓専門医とシェフが作り上げたヘルシーで独創的なアイスクリーム
Mar 16, 2023

-
India [Nilgiri]野生食材の多様性と先住民の食文化を知る、ニルギリ初の食フェスティバル
Mar 16, 2023

JOURNAL / 世界の食トレンド
-
Germany [Berlin]足並みそろわず苦戦中?飲食店に義務付けられたデポジット制リユース容器
Mar 23, 2023

-
Italy [Milano]オッソブーコがチーズケーキに?イタリア郷土の味を取り入れたチーズケーキ専門店
Mar 20, 2023

-
France [Paris]巨匠ジャック・ジュナンの娘が手掛けるヘルシーなボンボン・ショコラ
Mar 20, 2023

-
America [New York]心臓専門医とシェフが作り上げたヘルシーで独創的なアイスクリーム
Mar 16, 2023

-
India [Nilgiri]野生食材の多様性と先住民の食文化を知る、ニルギリ初の食フェスティバル
Mar 16, 2023
