-
アジアのベストレストラン50のペストリー部門で最優秀賞に2年連続で輝いたことで知られる、シンガポール人パティシエ、ジャニス・ウォンさん。独立50年の祝賀ムード溢れる市内中心部で手掛けた大規模なエディブルアートの会場には3万人以上が訪れるなど、既成の枠組みに囚われない活躍ぶりが国内外で注目されている。
自身の店「2am:dessert bar」は、ダイニングデザートが楽しめる店として知られているが、このほど、テイクアウト専門のスイーツショップ「Janice Wong Pure Imagination」をマリーナベイサンズ内にオープン。
「私にはスイーツの一つひとつが真っさらなキャンバス。フレーバーやデザインにも、クリエイティブな世界観を凝縮した」と語り、数々の色鮮やかなスイーツの販売を手掛ける。地元でお馴染みのBBQポークの塩気がチョコレートと絶妙なペアリングを見せるボンボンは、創造性に限界がないことを教えてくれるユニークな一品。シェフのスイートなサプライズ、その進化に注目したい。
(『料理通信』2015年10月号/「ワールドトピックス」より)
◎ Janice Wong Pure Imagination
Marina Bay Sands The Shoppes B2-K6
☎ +65-9712-5338
janicewong.co
text by Eri Sasaki / photo by Janice Wong Pure Imagination
JOURNAL / 世界の食トレンド
-
Sweden [Stockholm]
使えるのは水と塩だけ。“素材を味わう”を追求するレストラン
Jun 20, 2022

-
France [Paris]
フランス料理界に新しい息吹を吹き込む韓国人シェフ
Jun 20, 2022

-
Italy [Firenze]
歴史とラグジュアリーの融合。新美食スポット、フィレンツェに登場
Jun 16, 2022

-
Germany [Berlin]
屋内市場でウクライナを支援 フードが繋げる助け合いの輪
Jun 13, 2022

-
Australia [Sydney]
ハリポタファンの心をくすぐるアフタヌーンティー開催!
Jun 09, 2022

-
England [London]
自家製フレーバー胡椒でひと工夫 美食家を魅了する高級焼き鳥店
May 23, 2022

JOURNAL / 世界の食トレンド
-
Sweden [Stockholm]
使えるのは水と塩だけ。“素材を味わう”を追求するレストラン
Jun 20, 2022

-
France [Paris]
フランス料理界に新しい息吹を吹き込む韓国人シェフ
Jun 20, 2022

-
Italy [Firenze]
歴史とラグジュアリーの融合。新美食スポット、フィレンツェに登場
Jun 16, 2022

-
Germany [Berlin]
屋内市場でウクライナを支援 フードが繋げる助け合いの輪
Jun 13, 2022

-
Australia [Sydney]
ハリポタファンの心をくすぐるアフタヌーンティー開催!
Jun 09, 2022

-
England [London]
自家製フレーバー胡椒でひと工夫 美食家を魅了する高級焼き鳥店
May 23, 2022
