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JOURNAL / WORLD

Spain [Barcelona]

ストリートフードをもっと創造的に!

Aug 10, 2017

  • 数年前からグルメハンバーガーなどのストリートフードの人気が止まらない。バオ(中華蒸しパン)の専門店など、単品で勝負する店も出てきた。そこに現れたのが、ストリートフードをストリートフードらしからぬ料理として提供するレストラン「ノーブック」。

    2016年秋のオープン以来、電話番号もメールアドレスも公開せず、表向きには予約をとらなかったり、内装やスタッフのユニフォームは監獄をテーマにするなど、奇抜な点が注目を集めているが、主役は紛れもなくユニークな料理。たとえば「DORAYAKI」は、どら焼きではなくハンバーガーなのだが、中国料理の“エビせん”がパン代わり。イベリコ豚のハンバーグと茹でたエビを挟み、表面には炒った桜エビがのっている。

    他にもワッフルにスペイン名物の牛テールの煮物をのせるなど、世界のストリートフードからヒントを得た創作料理を提供。1皿に様々なソースや素材が散りばめられ、複雑に絡み合う味を楽しめる点が他のストリートフードの店と一線を画している。
    (『料理通信』2017年7月号/「ワールドトピックス」より)

    ◎ Nobook
    Carrer de Provenca 310 Barcelona
    ☎ 非公開
    19:30~23:30
    (木、金、土は13:30~15:30、19:30~24:00)
    日曜休
    www.nobook.es
    ドラヤキ 7.60 ユーロ

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