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レストランマニアのアドレス帳 雑誌『料理通信』2008年4号 | 料理通信

レストランマニアのアドレス帳 雑誌『料理通信』2008年4号 | 料理通信

MAGAZINE



    • 2008年4月号 定価: 1,026円(税込)

    • 巻頭特集

      レストランマニアのアドレス帳

      • ■4人のヘビーユーザーが厳選 最強のレストランガイド マッキー牧元(タベアルキスト) 花千代(ブーケギャラリー「花千代」) 後藤晴彦(現代食文化研究所) 勅使河原加奈子(フードデザイン&イベントプランニング CREMA) 〈ビジネス編〉 「キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ」 「石かわ」「青山 ぼこい」「割烹 みや田」 「イル・リストランテ・ネッラ・ペルゴラ」「霞楼」 〈プライベート編〉 「ブラッスリー・クール」「和楽惣」「嘉助」「甚六」「仙水」「韓灯」 ■COLUMN 外国人シェフを刺激する店 「ラ・ボンバンス」 ■250円からの楽しみ 地元で通う普段着の美味 「そば処 二葉 渋谷店」「田舎そば かさい」「ル リオン」「ダ・メオ・パタカ」「フンラフン」 ■〈座談会〉犬養裕美子×門上武司 店紹介はマンツーマンがいちばん難しい ■京都No.1コンシェルジュが   3000軒のフードアドレスから厳選の5軒を公開! 「千ひろ」「御幸町つばき」「Kezako」「夢屋」「遊形サロン・ド・テ」 ■ジャン=ポール・エヴァンの東京案内 「アルチェッポ」「ル ブルターニュ 表参道」「青山アンデルセン」 「ホテル オークラ 東京 オーキッドルーム」「LoRo」 ■スケジュールに合わせて使える 出張先で役立つフードアドレス 大阪 「サグラ・マーブル・トレ」「洋食katsui」「喰海」 京都 「祇園 おかだ」「プチレストランないとう」「京都ネーゼ」 福岡 「おきよ食堂」「とりかわ粋恭」「みすみ」 名古屋 「いば昇」「大名古屋食堂 ラ・ロテル」「大甚 本店」 ■次の旅はここをチェック!   海外在住 食のプロのフードアドレス パリ/ミラノ/ニューヨーク/バルセロナ ■食のプロが太鼓判を押す フードアドレス食材編

    • 日曜もオープン!のレストランガイド 100軒+2 [EAST&WEST]

      • ■日曜休みのシェフに聞きました   日曜、どんなレストランで過ごしてますか? EAST「ル・カフェ・ブルス・アー」 WEST「太庵」 ■意外なあの店が日曜営業しています! TPO別レストラン案内

    • 春の野菜で作る
      ウィークデー&ウィークエンドレシピ

      • 「さだ吉」「カーサ・ヴェッキア」

    • 第6回マドリッド・フュージョン

      • Regulars
        山本一力 味の記憶 最終回「最後の給食」 酒井順子 お食事慣用句 最終回「今度、ごはんでも」
        ■クリエイター・インタビュー 9 荻上直子
        ■安くて旨くて、何が悪い! 10 東京「兵六」 京都「和食 十両」
        ■絶対作れる!挑戦レシピ 8 「キッチン」揚げ春巻
        ■何でもテイスティング講座 9 牛乳
        ■食のプロを刺激する店 23 「まるます家」
        ■デザインは味覚を左右するか? 20 「ボスケッタ」
        ■新米オーナーズ・ストーリー 22 「ラ・ボッテガ・デル・グースト」
        ■食の世界の美しき仕事人たち 20 かめびし17代目(岡田佳苗)
        ■World Topics
        ■Mr. Shoku-iku 〈服部幸應〉 海外で日本食を振り返る 22
        ■TO READERS, FROM READERS
        ■月と星から学ぶ食の占星学
        ■new open 「ネモ ベーカリー&カフェ」「リストランテ・ソプラ アクア」「oribe」