83歳の今も全国を飛び回る村上祥子さんのキッチンは、シニアが負担なく毎日料理を続けられるシンプルなもの。生きる力を支えてくれる存在です。

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2025.12.04

時間をかけて、料理すること自体を楽しむ。時短とは真逆の価値観の先に待つとびきりの味を紹介する連載「スローレシピ」。今回は、スパイスが利いて体が芯から温まる「ワインがすすむ台湾風山椒鍋」です。

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2025.12.04

普段買っている食べ物を、シンプルな材料と道具で作る「DIYレシピ」。今回は南イタリアで作られる、粉の香り豊かな素朴な手打ちパスタ「カヴァテッリ」を教わります。

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2025.12.01

アウトドアの新メニューに加えたい、外でも作りやすく、家でもリピートしたくなる味をプロに習います。今回は、ベトナムの家庭料理の定番「骨付き鶏モモ肉のショウガ煮込み」。失敗なく作れる簡単レシピです。

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2025.11.25

肉や魚や乳製品に頼らずとも「おいしい」を作る“プラントベース（Plant Based）”な調理法をシェフに教わります。今回は、「サツマイモとオレンジのスープ」。シリアルと合わせて朝食におすすめです。

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2025.11.17

アウトドアの新メニューに加えたい、外でも作りやすく、家でもリピートしたくなる味をプロに習います。今回は、肌寒いキャンプの朝に体をじんわり温めてくれる「カリフラワーのリゾット」です。

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2025.11.13

多摩丘陵の里山に囲まれた築70年を超える古屋へ。家族が自力でリノベーションした美しい台所を訪ねました。


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2025.11.10

アウトドアの新メニューに加えたい、外でも作りやすく、家でもリピートしたくなる味をプロに習います。今回はマリネして焼くだけの、豪快な「仔羊の炭火焼」。網の上を移動させて火力を調整するのがポイントです。

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2025.11.06

普段買っている食べ物を、シンプルな材料と道具で作る「DIYレシピ」。今回は豆腐や豆乳ヨーグルトで作る「ヴィーガン・チーズ」。深夜でも罪悪感なく食べられます。

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2025.11.04

生産者が丹精込めて作った食材を無駄にしないための活用レシピをシェフに教わる連載「レスキューレシピ」。今回は、ホールスパイスを使った「春巻き」を3種類ご紹介します。旬の食材との組み合わせにも注目です。

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2025.10.30

健康や環境への配慮から、植物性の食材を主体とする“プラントベース（Plant Based）”な食事法が注目されています。肉や魚や乳製品に頼らずとも「おいしい」料理を作る知恵は、世界各地に存在します。身...

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2025.10.23

夫妻が座っているのは、店の奥に設けられた家族の台所。店と自宅の境目があるようでない、「musubi」坂本眞紀さんのご自宅を訪ねました。

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2025.10.16