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実録・日本ワインテイスティング ディレクターズ・カット版!

SPECIAL 特集

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『料理通信』11月号の「2012年版・知っておきたい日本ワイン&国産チーズ」特集の日本ワインテイスティングは、「自然派好き」「フランスワイン好き」「日本酒好き」だけれど「日本ワインはこれから」という3人のシェフのため、日本ワイン通の岩倉久恵さんがお薦めの各10本・計30本で「どやっ!」と唸らせる企画です。誌面ではわかりやすくジャンル別に編集していますが、テイスティングは3ジャンル同時進行で行われました。というのもジャンル別の“縦切りセレクト”に加えて、「1本目」「2本目」「3本目」……とフライトごとにテーマを設けた“横切りセレクト”でもあったからです。ここでは“横切りセレクト”(つまり実録)で、岩倉さんの解説も3人のシェフのコメントも、詳細にリアルにお届けしましょう。

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