日常を極上に
もっとおいしいオールドパー

時代を越えて愛されるブレンデッドウイスキー「オールドパー」を、自宅でもっとおいしく味わうためのコツをご紹介。燻製やナッツ、ドライフルーツなどウイスキーの定番つまみで作る簡単レシピを料理家・渡辺麻紀さんに教えていただきます。
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2018年2月17日(土)開催
兼子大輔シェフの料理で体感する
「豊穣の国・はりま」の魅力

播磨灘の環境そのままに育てられる「ぼうぜ鯖」の養殖生簀。8カ所もある播磨の牡蠣の産地、今回は網干を訪ねました。日本酒の造り手は銘酒「龍力」の蔵元、本田商店を訪問。兼子シェフがテイスティングした垂涎の銘柄とともに、播磨の食を味わっていただきます。
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国際料理コンクール「サンペレグリノ ヤングシェフ」が応援する
若手シェフの青森産地訪問記

30歳以下の若手料理人の世界一を決める国際料理コンクール「サンペレグリノ ヤングシェフ2016」でイタリア代表として決勝大会に進出し、大会特別賞を受賞したマルケ州「Ristobar Di Gusto Italiano」のアレッサンドロ・ラピザルダシェフが、「サンペレグリノ」の日本の販売元であるネスレ日本の招きで来日。同じくコンクールに参加し好成績を収めた東京・青山「iCas storia」の芝原健太シェフと共に、1泊2日で青森県を訪ねました。
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「ラール・エ・ラ・マニエール」で体感する
テタンジェとガストロノミーの幸福な出会い

オーナーソムリエ・吉岡慶篤さん秘蔵のワインと、若手実力派・小清水寛美シェフの繊細な料理とのマリアージュに定評のあるレストラン、東京・銀座「ラール・エ・ラ・マニエール」で、歴史ある家族経営のシャンパーニュ・メゾン「テタンジェ」を体感するMEETUPが11月16日に開催されました。
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Germany[Berlin]
イモ好きドイツ人の心を掴んだ“クムピル”

ストリートフード・ブームが続くベルリン。次々と新しいものが登場するなか、2016年から注目を集めているのが、トルコ風ベイクドポテト「クムピル」だ。もともとは80年代に、旧ユーゴスラビア移民がトルコに運んできた屋台フード。
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ロゼシャンパーニュの真価を知っていますか?
一年中、料理と共に愉しみたい
テタンジェ プレスティージュ ロゼの魅力
vol.4 赤坂見附「トゥールダルジャン 東京」

シャンパーニュの中でもひときわ華やかな存在で、多くの女性に愛されるロゼシャンパーニュ。その真価は、実は料理と合わせてこそ発揮されることをご存知ですか?
人気シェフが語る「テタンジェ プレスティージュ ロゼ」と料理のマリアージュ。
第4回目の今回は、正統派フランス料理の殿堂「トゥールダルジャン 東京」のルノー・オージェシェフと野坂昭彦ソムリエに語っていただきます。
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魚屋「サスエ前田魚店」前田尚毅さん

ミシュラン三ツ星に輝く「鮨よしたけ」、The World’s 50 Best Restaurants 2017にランクインした「傳」、2013年のボキューズ・ドールでメダルを獲った浜田統之が料理長を務める「星のや東京」など、評判の店に焼津から魚を納める。
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「オステリア・フランチェスカーナ」マッシモ・ボットゥーラシェフに聞く
フードロスに立ち向かう食堂
「レフェットリオ」とは?

もはや世界中が危機感を抱いている、食料廃棄、またはフードロス。この問題に対して、積極的に行動しているのがイタリア「オステリア・フランチェスカーナ」オーナーシェフ、マッシモ・ボットゥーラだ。
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