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【2009年5月号】
全国お宝食材コンテスト 「お宝食材」の生産現場を訪ねて 日本各地に息づく優れた食材と、その作り手に光を当てたい。そんな思いから、2009年、「全国お宝食材コンテスト」を実施しました。今回は昨年の入賞食材である、秋田「松館しぼり大根」と島根県「ふくぎ茶」の生産者をご紹介します。

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- 2010/03/12口コミ、自己推薦お待ちしています。
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- 2010/03/12【三重】春を告げるイカナゴ漁
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- 2009/12/25シャーベット状のケルナーの粒

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2010/03/06 更新 粉ものスイーツの王道
マドレーヌ久しぶりにフランスへ行ってきました。やっぱり向こうのパンはおいしいですね。駅構内で買ったサンドイッチのパンも(ハムはまずかった)、ホテルの朝食のパンも(クロワッサンが膨れすぎ、でも味はOK)、レストランで出てくるパンも、日本より圧倒的においしくて、粉が違うんだよなぁ、としみじみ。

- 日本のフランス料理は、いかに形作られたのか? 本格化を遂げる過程を見続けてきた一人の人間の視点から、そのドラマチックな歴史を綴る本誌好評連載。ONLINEではアナザーストーリーを含めた完全版をお楽しみください。 2009/11/06 更新 第2回60通の紹介状で私はフランスに渡った。
- 2010/03/12おやつに贈り物に オーバカナルのドゥミセック
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