2018年7月12日(木)開催
~食のバリアフリープロジェクト・FREEなレシピ~
「organ」紺野真シェフと共に学び実践するムスリム対応食

実践編にてムスリム対応のお料理を考えてくださった、東京・西荻窪の人気店「organ」の紺野真シェフにご協力いただき、飲食店従事者の方々を対象に、ムスリム対応食について学ぶMEETUPを企画しました。
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おいしいパルマハムの極意 至福のパルマハムのための最適な「スライサー」を知りたい
パルマハム・スペシャリストを志す食のプロ募集!!

パルマハム協会では良質なパルマハムを見極め、お客様にベストな状態で提供し、かつパルマハムの魅力を語り伝えられるプロフェッショナルを「パルマハム・スペシャリスト」と認定し、パルマハムの普及・販促活動にご協力いただいています。
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~食のバリアフリープロジェクト・FREEなレシピ~
フィリップ・コンティチーニシェフに教わる
グルテンフリースイーツ

フランスを代表するトップパティシエ、フィリップ・コンティチーニさんが今、精力的に取り組むグルテンフリーのお菓子作りについて、その考え方と作り方を直々に教わるMEETUPが、4月6日、GINZA SIXの「PHILIPPE CONTICINI」で開催されました。
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沖縄「宗像堂」
宗像誉支夫さん

沖縄に腰を据えて、自力でパンを焼き始めて18年。宗像さんが作るのは、外来文化とは異なる文脈を持つパン、日本の風土から生まれた日本のパンだ。
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