藤丸智史さん連載「食の人々が教えてくれたこと。」
第12回 普通でいつづけるということ ~私の両親

ここに書かせてもらうようになってから、早くも一年が経ちました。
自分の半生をさらけ出すようで、気恥ずかしく思っていたのですが、お会いした方々から大きな反響をいただき、私自身、勇気づけられています。本当にありがとうございます。
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テタンジェとガストロノミーの幸福な出会い vol.1
フランス料理界きってのシャンパーニュ好き
「Ryuzu(リューズ)」飯塚隆太シェフ編

「フランス修業時代からシャンパーニュは一番好きなお酒。仕事の後はビールより断然シャンパーニュです」と話す「リューズ」飯塚シェフ。歴史ある家族経営の大手シャンパーニュ・メゾン「テタンジェ」の魅力を、2種類のキュヴェとのペアリングで語っていただきました。 。
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DEAN & DELUCA×鹿児島・阿久根
自治体と地元信金、生産者が一致団結!
お宝食材を地元にアピールする新プロジェクト

1月某日、「ディーン&デルーカ」のシェフたちが鹿児島県阿久根市を訪れた。2月18日、19日に「にぎわい交流館阿久根駅」で開催された「阿久根のお宝食材フェア〜ディーン&デルーカ inあくね」に向けての食材視察だ。
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GALBANI ASSAGGIAMO! ガルバーニ通信
vol.6 マスカルポーネ x 「アンティカ・オステリア・デル・ポンテ」ステファノ ダル モーロ シェフ 編

ミラノに本店を置く「アンティカ・オステリア・デル・ポンテ」の東京店で、総料理長として腕をふるうイタリア人シェフ、ステファノ ダル モーロ氏に、マスカルポーネが決め手となる一皿を教わりました。
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「外食でもっと野菜を摂りたい!」というニーズに応える
“パワーサラダ”キャンペーン参加店募集中
「Meat & Bakery Tavern」
松浦寛大シェフに教わるパワーサラダレシピ

「野菜」「フルーツ」「たんぱく質」の3つの要素を組み合わせたパワーサラダ。1日に必要な栄養素を一皿で効率よく補えるため、「バランスよく野菜を摂りたい!」と願う現代人から、人気を集めています。
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イタリアとイタリアの食文化に愛情を感じて下さる日本の皆様へ
マルケ州カメリーノ村地震 義援金のお願い

イタリア中部のマルケ州、ウンブリア州など広範囲が大きな地震の被害に見舞われています。
これまでも2009年のアブルッツォ州アクイラ、2012年のエミリアロマーニャ州などが地震により甚大な被害を被っています。地域の立ち直りのためにイタリア政府も経済・復興支援を行っていますが、その見通しは残念ながらまだまだ暗いです。
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