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角川春樹事務所

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今週のデジタルブック

今週のデジブック(見開き)

【2009年5月号】
全国お宝食材コンテスト 「お宝食材」の生産現場を訪ねて 日本各地に息づく優れた食材と、その作り手に光を当てたい。そんな思いから、2009年、「全国お宝食材コンテスト」を実施しました。今回は昨年の入賞食材である、秋田「松館しぼり大根」と島根県「ふくぎ茶」の生産者をご紹介します。

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君島佐和子の新・スイーツの心得

2010/03/06 更新 粉ものスイーツの王道
マドレーヌ

　久しぶりにフランスへ行ってきました。やっぱり向こうのパンはおいしいですね。駅構内で買ったサンドイッチのパンも（ハムはまずかった）、ホテルの朝食のパンも（クロワッサンが膨れすぎ、でも味はＯＫ）、レストランで出てくるパンも、日本より圧倒的においしくて、粉が違うんだよなぁ、としみじみ。

私が見てきたフランス料理40年
日本のフランス料理は、いかに形作られたのか？　本格化を遂げる過程を見続けてきた一人の人間の視点から、そのドラマチックな歴史を綴る本誌好評連載。ONLINEではアナザーストーリーを含めた完全版をお楽しみください。 2009/11/06 更新 第2回60通の紹介状で私はフランスに渡った。