PEOPLE / 食の世界のスペシャリスト

87歳。「市で田んぼも三反買えたし、息子と娘に家も建てられた」
生涯現役|甲藤百合子

世間では定年と言われる年齢をゆうに過ぎても元気に仕事を続けている食のプロたちを、全国に追うシリーズ「生涯現役」。超高齢社会を豊かに生きるためのヒントを探ります。

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Jan 16, 2023

漁師を、“家業”から“企業”に
まき網船団 取締役社長 坪内知佳

日本の魚の流通が、一人の女性によって変化を始めている。その人の名は「萩大島船団丸」代表の坪内知佳さん。2012年、3船団60人の漁師たちと水産会社を設立し、魚の自家出荷を実現させた立役者だ。

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Nov 28, 2022

90歳。「店を始めてからは、座ってメシを食べたことなんかないね」
生涯現役|「すし乃池」野池幸三

世間では定年と言われる年齢をゆうに過ぎても元気に仕事を続けている食のプロたちを、全国に追うシリーズ「生涯現役」。超高齢社会を豊かに生きるためのヒントを探ります。

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Nov 07, 2022

農業は「問題」より「可能性」に満ちている。
映画『百姓の百の声』 柴田昌平監督インタビュー

2022年11月5日公開のドキュメンタリー映画『百姓の百の声』は、「食べている限り、誰の隣にも『農』はある。なのにどうして、『農』の世界は私たちから遠いのか」という問いかけから始まります。野菜や米とい...

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Nov 04, 2022

鈴鹿にも、ナチュラルチーズを、もっと身近に。
チーズ職人& ピッツァイオーロ 久保田将司

近鉄鈴鹿線・鈴鹿市駅から徒歩3分。黒い外壁と牛のイラストが描かれた看板を掲げる店が、久保田将司さんが2017年8月9日に開業したピッツェリア。1階奥には船便でイタリア・ナポリから運ばれて日本伝統のかき...

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Oct 24, 2022

91歳。「笹餅を1日140個、1年で約5万個、一人で作ってるの」
生涯現役|桑田ミサオ

世間では定年と言われる年齢をゆうに過ぎても元気に仕事を続けている食のプロたちを、全国に追うシリーズ「生涯現役」。超高齢社会を豊かに生きるためのヒントを探ります。

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Oct 03, 2022

90歳。「毎年、去年と同じ仕事ができるかを、確かめたい」
生涯現役|「野田岩 麻布飯倉本店」金本兼次郎

世間では定年と言われる年齢をゆうに過ぎても元気に仕事を続けている食のプロたちを、全国に追うシリーズ「生涯現役」。超高齢社会を豊かに生きるためのヒントを探ります。

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Sep 01, 2022

「人と一緒に食べる」を仕組み化する。
食卓マッチングサイト運営 山本雅也・藤崎祥見

「自分でごはんを作るのは面倒だけれど、ちゃんと作られたものを食べたい」「誰かと食べたいけれど、仕事先の人とはちょっと」。一人暮らしの食のジレンマは尽きない。そんな時、第三者のサービスとして食卓の選択肢...

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Aug 25, 2022

生涯現役シリーズ #19
92歳。「自分が創ったスタンダードカクテルを一生作り続けられるなんて」
山形・酒田「ケルン」井山計一

世間では定年と言われる年齢をゆうに過ぎても元気に仕事を続けている食のプロたちを、全国に追うシリーズ「生涯現役」。超高齢社会を豊かに生きるためのヒントを探ります。

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Aug 15, 2022

いつでも、どこでも「へい、お待ち!」
ノマド魚屋 浅井和浩・有美

住所を持たない「ノマド」な魚屋だ。業務内容を大きく分けると、ケータリングと魚捌き教室の2つ。シェアハウスやオフィスなどにピチピチの魚を持ち込んで、解体ショーから刺身盛りまでライブで行う。 お魚捌き教室...

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Jul 25, 2022

生涯現役シリーズ #18
85歳。「一気飲みはもってのほか。それから、酒に金を使いすぎたらあかん」
三重・伊勢「一月家」森田 進

世間では定年と言われる年齢をゆうに過ぎても元気に仕事を続けている食のプロたちを、全国に追うシリーズ「生涯現役」。超高齢社会を豊かに生きるためのヒントを探ります。

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Jul 07, 2022

未利用魚には可能性しかないから。
福岡「ベンナーズ」代表・井口剛志さん

福岡県出身で現在27歳。井口(いのくち)剛志さん(写真右)は高校時代に起業を目指してアメリカの大学へ進学。卒業後即、起業に向けて活動を開始した。日本の水産業界の課題解決を使命とした「ベンナーズ」は、井...

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Jun 27, 2022

PEOPLE